[发明专利]一种鸡腿菇原种培养料配伍及此培养料的制作方法

说明书

技术领域

本发明内容包括鸡腿菇原种培养料配伍，及该培养料的制作方法，属于食用菌菌种制作领域。

背景技术

鸡腿菇，是一种世界性分布的珍稀食用菌，形似鸡腿，肉质脆滑，味道鲜美，营养丰富。据测定，每100g干菇中含粗蛋白25.4g，脂肪3.3g，总糖58.8g，鸡腿菇中还含多种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。鸡腿菇又是一种药用真菌，具有助消化，健脾胃，提高人体免疫力等功能，深受国内外消费者的青睐。

随着鸡腿菇栽培面积的不断扩大，制种用的小麦消耗量也随之增加，为减少粮食消耗，必须寻找制种合理代用料。

中国是个养兔大国，也是兔产品出口大国(如世界兔毛贸易量，中国占90％以上)。随着养兔业的发展，兔的存栏数量和销售数量明显增加，伴随着兔的排泄物-兔粪便也在相应的增加。

兔粪便如同豌豆大小，呈球形或椭圆形，外表光滑圆润，松散均匀，新鲜粪便略带光泽，呈黑褐色。据报道，干兔粪含有粗蛋白10.9％-12.7％、粗纤维29.5％-35.9％、无氮浸出物44.1％-47.8％，还含有多种微量元素和维生素。

兔子是食草动物，饲料以草为主，因此兔的粪粒中纤维素、半纤维素(粗纤维)含量较高，而鸡腿菇栽培料是粪草培养基，所以兔粪非常适宜鸡腿菇菌丝生长。

利用兔粪粒替代小麦制作鸡腿菇原种，不仅是一项食用菌生产的降本举措，而且还是一项循环农业及环保事业举措。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、一种鸡腿菇原种培养料配伍

2、培养料的制作方法

本发明所采用的技术方案为：

一种鸡腿菇原种培养料配伍，有如下组分及质量配比：兔粪粒82％-86％，鸡腿菇菌渣(菌床细土与菌料的混合物)11％-15％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

兔粪粒：将新鲜兔粪粒在水泥地上晒干后备用。干兔粪含氮(N)2.3％，磷(P₂O₃)2.3％，钾(K₂O)0.8％。

石灰粉、石膏粉：为普通市售品。调节、缓冲培养料的酸碱度。

培养料的制作方法，包括如下步骤：

①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；

②预湿：建堆前用水将兔粪拌湿，周围要有水流出；

③堆置发酵：将拌湿的兔粪，堆成高1.Om-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重250kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，进行翻堆，然后均匀地拌入其它辅料(先将鸡腿菇菌渣、石膏粉、石灰粉在干燥状态下拌匀)，并视堆料的含水量适当补水，共翻堆1次，时间持续3d；

⑤终止发酵时，兔粪粒达无干粒白心无氨味，含水量为45％(呈蓬松状)，菌渣的含水量为65％；

⑥装瓶：将兔粪粒培养料装入11OOml×78mmPP培养瓶(装瓶时不要紧压，呈自然状态即可)，然后盖上带透气海绵的瓶盖；

⑦灭菌、冷却：将培养料进行高压灭菌，先保持100℃灭菌1h，然后升至121℃高压灭菌2h；冷却过程是：自然冷却至25℃以下。

培养料在接入鸡腿菇母种后，培养室温度控制在22℃-24℃，空气相对湿度控制在60％-75％，经过22d-23d的培养，菌丝长满瓶子，即可当作制作栽培种使用。

本发明以兔粪粒为原料，拌入鸡腿菇菌渣(菌床细土与菌料的混合物)作为粒间搭桥料，制作鸡腿菇原种。与麦粒种相比，其优点在于：一是兔粪营养全面，菌丝生长旺盛，菌种活力强，不易老化；二是颗粒状兔粪菌种，转接栽培种时，用种量少，工作效率高；三是制种的灭菌环节杀死了兔粪中病原菌、寄生虫卵和杂草种子，净化了兔场的卫生环境；四是拓宽了培养料原料渠道，降低了菌种制作成本。

具体实施方式

方式1：本实施例中鸡腿菇原种培养料包括如下组分及质量配比：兔粪粒82％，鸡腿菇菌渣(菌床细土与菌料的混合物)15％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

制作方法：

①晒料：在拌料前将原料暴晒2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；

②预湿：建堆前用水将兔粪拌湿，周围要有水流出；