[实用新型]静电煎扒炉

说明书

技术领域

本实用新型属于烹饪设备领域，尤其涉及一种加工煎扒食品的煎扒炉。

背景技术

煎扒炉是用热源加热平面的金属板，使金属板上的油受到加热，然后以热油煎炒金属板上的食品，例如肉类，蔬菜，海鲜等等，还可以在上面加工煎饺、煎包，热量从外到内传递将食物煎熟。

现有煎扒炉的缺点在于：煎炒过程中油被加热后会产生大量油烟，不仅污染环境，吸入后对操作者的健康不利；油被加热后发生分解，产生会致癌的过氧化物；加热时食物受热不均，需要操作者及时翻转食物，煎炒时间长，可能外部已经烧焦，内部还未熟透；煎炒过程中肉和海鲜内的汁和水分大量流失，影响口味。

实用新型内容

本实用新型提供一种静电煎扒炉，其目的是解决现有技术存在的缺点，提供一种能够使油烟少，煎炒所需时间少，食物内外受热均匀的煎扒炉。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

静电煎扒炉，包括炉体，炉体内具有热源，热源上方设有金属板，其特征在于：炉体上部设有数个绝缘块，金属板的支脚架设在绝缘块上，金属板与炉体绝缘，金属板与设置在炉体中的静电产生器以静电导电线电连接。

上述技术方案的有益之处在于：

金属板与静电产生器连接使金属板上的肉类等食材处于静电环境中被煎炒，食物在有静电的情况下，水分子更为稳定，这样肉类的肉汁和血水不易渗出食物，且肉类组织细胞不易被高温破坏，肉类口感更好。由于食物在有静电的环境下煎炒，静电波动能量穿透食品使食品里外受热均匀，能避免煎炒大块食物时容易里面未熟透，外面已经焦了的情况，而且可以缩短加工时间，节约能源。肉类上的油在静电环境中被煎炒不易发生分解，降低了油烟并有效降低过氧化物(致癌物之一)。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。

图1是本实用新型实施例1示意图；

图2是本实用新型实施例2示意图。

具体实施方式

如图1所示的本实用新型实施例1：

如图1，本实施例中，静电煎扒炉炉体1设有数根加热器2，加热器2连接设在炉体1前部的煤气源3，加热器2是燃烧煤气的煤气炉，煤气源3供给煤气使加热器2成为热源。

加热器2的上方的炉体1上设了两根支架4、5，每个支架上各设两个绝缘套，一共四个绝缘套41、42、51、52分布在炉体1的四角。

一个金属板6的下表面设有四个支脚61、62、63、64，四个支脚61、62、63、64分别插入四个绝缘套41、51、52、42中，从而金属板6与炉体1绝缘。金属板6的两侧向外延伸出集油槽60以便集油及收纳清洗金属板6后的残渣。

炉体1后部设有静电产生器8，静电产生器8伸出的静电导电线81穿过炉体1后与与静电导电槽6上所设的金属接线点69电连接。

使用时肉类或其他食材放在金属板6上煎炒，由于金属板6上具有静电，食材在静电环境中煎炒有各种已述的有益之处。

如图2的本实用新型实施例2：本实施例与实施例1的不同之处在于：加热器2’是电热棒，加热器2’连接设在炉体1后部的电源3’，电源3’使电热棒也即加热器2’发热成为热源。炉体1前部设有静电产生器8，静电产生器8伸出的静电导电线81穿过炉体1后与与静电导电槽6上所设的金属接线点69电连接。