[发明专利]一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种中草药烟熏剂，特别涉及一种控制蒜薹采后病害的中草药烟熏剂。

背景技术

蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植。蒜薹是大蒜的花薹，包括花茎（薹茎）和总苞（薹苞）两部分。因其含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分以及大蒜素，深受人们的喜爱。蒜薹是目前蔬菜冷藏业中储量较大、储期较长的蔬菜品种之一。但蒜薹在长期储藏的过程中，会出现多种病害，使其失去商品价值和食用价值，降低储藏效益。常见的病害主要有灰霉病、白斑腐烂、烂窝、病毒病四种。

灰霉病是由半知菌亚门(Deuteromycotina)的灰葡萄孢(Botrytis cinerea)、葱磷葡萄孢 (Botrytis squamosa) 、葱腐葡萄孢（Botrytis allii）的侵染引起的，薹梢最易染病。发病初期病斑呈黄色水浸状、椭圆形或不规则形状，密生白色至灰色霉状物，后期病斑扩大，严重时整个薹梗软化腐烂，有强烈霉味。白斑腐烂是由于膨胀匐柄霉（Stemphylium vesicarium）的侵染引起的，一般在入库后到10月份时，病斑扩展，形成黄褐色椭圆形、梭形凹陷的病斑，薹梗腐烂，梗端变色。烂窝是由于蒜薹自身抗性不佳以及葱鳞葡萄孢霉的感染引起的，首先在表皮出现圆形斑点，进而发展成凹陷斑，病斑周围开始感染霉菌，后期蒜薹的中上部出现白色绒球状菌丝团，最后整个袋内的蒜苔腐烂殆尽，多在储藏中后期发生。病毒病由大蒜花叶病毒(garlic mosaic virus简称GMV)和大蒜潜隐病毒(（Garlic latent virus简称GLV)的感染引起的，一般在田间侵染后带入储库，在预冷不及时、储藏温度偏高的情况下，蒜薹中下部形成黄色斑点或条纹，储藏的中后期黄斑处凹陷、坏死、腐烂，严重影响商品率。

蒜薹储藏技术以低温和简易气调保鲜为基础，兼控其它条件（如湿度、防霉等）来实现的。如专利CN101744037 A中通过控制采收时期、贮前杀菌、温度、湿度、通风以及贮期灭菌来实现蒜薹的储藏保鲜；专利CN101416655 A、CN201124987采用包装袋加气体调节剂的方法调节O₂和CO₂的浓度来达到保鲜的目的。

蒜薹在冷库商业贮存超过2~3个月之后，蒜薹的薹梢特别容易被真菌（蠕形青霉、意大利青霉、侵染链格孢霉、链格孢霉、葱紫斑交链孢霉、尖镰孢霉、葱叶枯匐柄霉、葱鳞葡萄孢霉、葱腐葡萄孢霉、灰葡萄孢霉，（专利CN101911967 A））和细菌等病菌的侵染，造成大量的腐烂损失。为控制蒜薹病害，生产上一般采用化学防腐保鲜剂喷洒、涂膜或熏蒸处理，如专利CN101189981 A用复合果蔬保鲜剂浸渍或涂膜处理、专利CN101744037 A采用多菌灵喷洒、专利CN1934966A和CN 101796965 A采用化学烟熏剂处理，但由于化学防腐保鲜剂在蒜薹上的残留会造成一定食品安全隐患。所以迫切需要寻找一些新的、无毒高效、低残留、省时、省力、省药的保鲜剂以逐步减少或部分取代化学杀菌剂在蒜薹上的应用。

近些年来，研究发现一些中草药具有很好的抗菌效果，且毒性低，在果蔬的保鲜方面能满足人们对安全性的要求。我国具有丰富的天然植物中草药资源，据统计，在我国具有抑菌成分的中草药约5000余种，经过抑菌实验筛选，在果蔬保鲜上使用较多的中草药有丁香、甘草、艾叶、鱼腥草、苍术、藿香、山奈、香茅、高良姜、大黄、黄苓、大青叶、黄柏、玄参、连翘、知母、马鞭草、乌梅、白头翁、茵陈、蒲公英、鹿蹄草等（周建新，食品科学，2006，27（1）:263-268）。中草药中存在的小分子有机化合物大多数是疏水的，而且对微生物细胞膜组织具有干扰作用甚至使其溶破，从而对微生物起到抑制或杀死作用。因此研制天然中草药防腐保鲜剂是一个很有潜力的发展方向。