[发明专利]一种食品工业设备清洗用复合碱性浓缩剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品工业设备清洗剂及其制备方法，具体地，涉及一种食品工业设备清洗用复合碱性浓缩剂及其制备方法。

背景技术

为了制造符合卫生要求及高质量的食品，在食品加工过程中，除了重视防止原料微生物污染（一次污染）外，还须防止微生物二次污染，即防止制造机械、生产工具等微生物污染，保持制造设备的清洁环境，这也是防止食物中毒等事故最有效的方法。食品加工设备的清洗是控制微生物生长繁殖的重要的手段。设备经清洗后微生物减少，而且洗去了以蛋白质和碳水化合物为主的微生物营养源，杜绝了微生物繁殖。

清洗过程中一般首先需要把油脂等污物从设备表面分离，再将污物在洗液中分散成稳定的悬浮状态，防止污物重新沉淀在设备表面上。污物分离过程比较复杂，不是单一化学品能解决的，一般都是几种化学品混合使用。

发明内容

本发明的目的是提供一种用于清洗食品工业设备的复合碱性浓缩剂，通过对污物的渗透、润湿、乳化、分散等作用将污物去除。 

为了达到上述目的，本发明提供了一种食品工业设备清洗用复合碱性浓缩剂，其中，该复合碱性浓缩剂按重量百分比计包含：氢氧化钠40-60%，聚丙烯酸钠3-6%，葡萄糖酸钠2-4%，烷基葡萄糖苷1-3%，余量为去离子水。

本发明还提供了所述的食品工业设备清洗用复合碱性浓缩剂的制备方法，包含：

首先在反应容器内加入去离子水，缓慢搅拌同时加入固体氢氧化钠溶解，完全溶解后再加入烷基葡糖糖苷，继续搅拌同时加入葡萄糖酸钠，搅拌至溶液透明，然后加入聚丙烯酸钠，搅拌均匀后冷却至室温，最后通过滤网过滤，得到成品，即食品工业设备清洗用高浓缩复合碱性组合物。所述的滤网优选为120目滤网。

上述的食品工业设备清洗用复合碱性浓缩剂的制备方法，其中，所述的聚丙烯酸钠是事先经过溶胀的。

本发明提供的食品工业设备清洗用复合碱性浓缩剂的优点为：使用本发明的清洗剂，可显著提高性价比，节约仓储和运输空间，具有用碱量少、易过水、节省清洗时间、节省能源、清洗效果好等优势，避免了使用单一碱清洗用碱量大、清洗时间长、冲碱时间长、清洗效果差等缺陷。

具体实施方式

以下对本发明的具体实施方式作进一步地说明。

实施例：

本发明的实施例采用的成分配比如表1所示。

表1.实施例1~3的组分及用量（按重量百分比计）。