[发明专利]一种产朊假丝酵母菌包被干粉菌的生产方法

说明书

一、技术领域：

本发明涉及一种菌种方法，尤其是涉及一种产朊假丝酵母菌包被干粉菌的生产方法。

二、背景技术：

背景技术中，目前，在食品工业和饲料工业中使用产朊假丝酵母菌的主要功效是：产朊假丝酵母菌生长迅速，能为人类和动物提供大量的菌体蛋白质；同时该菌在生长过程中，会分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多种酶制剂，有助于食物在动物体内的消化；该菌还能在人和动物肠道内合成B族维生素，如VitB₁、VitB₂、VitB₁₂等。现今食品工业和饲料工业都采用液体发酵技术和半固体发酵技术来生产产朊假丝酵母菌。这两种技术存在的缺点：不能培养出大量纯净的产朊假丝酵母纯菌，无法用包被物质包被纯菌而使得菌的生物活性难以延长，同时这两种方法生产成本高、产量低、投入大、生产工艺复杂和经济效益低，不能满足食品工业和饲料工业对包被纯菌的数量和质量需求。   

液体技术发酵生产产朊假丝酵母菌：菌与代谢产物混杂在一块，而使菌的生长受到代谢产物的抑制，不能达到生长峰值。同时浓缩成本高，且易把代谢产物中的有益物质弃去，造成损失。半固体发酵生产产朊假丝酵母菌：菌和发酵物一起生长，不易获得纯净的酵母菌，从而无法进行包被，导致菌的活力在生产使用降低，同时用该方法生产的菌在干燥过程中就会有大量死亡的现象，导致无法保证使用中的活菌量要求。

三、发明内容：

本发明为了解决上述背景技术中的不足之处，提供一种产朊假丝酵母菌包被干粉菌的生产方法，其能获得高纯度的产朊假丝酵母菌，且菌活力很高，便于用包被物质包被，从而延长了菌的活力。 

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为 ：

一种产朊假丝酵母菌包被干粉菌的生产方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）标准法培养产朊假丝酵母菌100%纯度的一级种子；

（2）采用培养器，把一级纯化种子菌接种到培养器上进行通气静置培养，获得98%左右的产朊假丝酵母菌纯净品，培养温度为28℃，培养时间为 48小时，培养基采用土豆汁培养基；土豆汁培养基的制作方法为：将200g新鲜土豆切成小块，土豆小块加水1000ml，煮沸30分钟，煮沸过程中补充水分为1000ml。使用土豆汁200ml,水800ml，合计1000ml,加蛋白胨10g，葡萄糖20g，氯化钠5g，加热溶解调pH6.5，115℃下灭菌15分钟。

（3）采用均质机低温低速进行产朊假丝酵母菌分散，在4℃均质，均质机速度为8000转/分；

（4）用包被物质在4℃—8℃包被2-4h；

（5）低温干燥获得高纯度产朊假丝酵母菌干粉，添加到食品及饲料中。

包被物质为体积百分比3%的动物血清3 ml、体积百分比3%的甘油10 ml和重量百分比5%的蔗糖5克。

与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下：

本发明能很好的弥补液体发酵和半固体发酵中存在的不足，能获得98%左右纯度的产朊假丝酵母菌，且菌活力也很高，便于用包被物质包被，从而延长了菌的活力，减少了菌在使用过程中的死亡。同时该生产技术工艺简单、成本低、经济效益高，能很好的满足食品工业和饲料工业对产朊假丝酵母菌的使用需求。

五、具体实施方式：

实施例：

（1）标准法培养产朊假丝酵母菌100%纯度的一级种子；

（2）采用培养器把一级纯化种子菌接种到培养器上进行通气静置培养，获得98%左右的产朊假丝酵母菌纯净品培养温度为28℃，培养时间为 48小时，培养基采用土豆汁培养基，土豆汁培养基的制作方法为：将200g新鲜土豆切成小块，土豆小块加水1000ml，煮沸30分钟，煮沸过程中补充水分为1000ml。使用土豆汁200ml,水800ml，合计1000ml,加蛋白胨10g，葡萄糖20g，氯化钠5g，加热溶解调pH6.5，115℃下灭菌15分钟。

（3）采用均质机低温低速进行产朊假丝酵母菌分散，在4℃分质，均质机速度为8000转/分。

（4）用体积百分比为3%的动物血清3 ml、体积百分比为3%的甘油10 ml和重量百分比为5%的蔗糖5克，在4℃—8℃包被2-4h。

（5）低温干燥，温度为零下8℃—零下10℃，时间为2—4小时，获得高纯度产朊假丝酵母菌干粉，添加到食品及饲料中。