[发明专利]顺磁共振波谱法直接检测地沟油

权利要求书

1.一种检测地沟油的方法，其特征在于：使用电子顺磁共振技术比较待测样品和合格新鲜食用油中的顺磁性物质的热响应的异同来判断待测样品是否为地沟油或掺杂了地沟油。

2.如权利要求1所述的检测方法，其中所述热响应是指在70-130℃的温度范围内，每隔固定温度间隔对待测样品和合格新鲜食用油进行电子顺磁共振检测，然后比较两者中顺磁性物质信号的变化情况。

3.如权利要求1所述的检测方法，其中所述热响应是指在77-120K的温度范围内，每隔固定温度间隔对样品和待测样品和合格新鲜食用油进行电子顺磁共振检测，然后比较两者中顺磁性物质信号的变化情况。

4.如权利要求2或3所述的方法，其中所检测的顺磁性物质为自由基，其g值的范围为1.90-2.10。

5.如权利要求4所述的方法，其中所述自由基选自烷基自由基、烷氧自由基、氧化甘油三酯及氧化甘油三酯聚合物及一些过氧化物。

6.如权利要求3所述的检测方法，其中在检测了77-120K的温度范围内的温度响应后，对对待测样品和合格新鲜食用油在100-150℃的温度下加热同样的时间，再次使用电子顺磁共振技术比较待顺磁性物质的信号峰的变化。

7.如权利要求6所述的检测方法，其中第二次检测使用内标法，使用的内标物为二价锰。

8.如权利要求1、2、3、6、7中任一项所述的检测方法，其中所述地沟油包括餐厨废油脂和由劣质动物皮、肉、内脏加工提炼后产出的油。

9.如权利要求1-8任一权利要求所述检测地沟油的方法用于定性或定量检测食用油中的地沟油的用途。