一种双柄直纹中空切片刀,包括两个刀柄和刀身,两个刀柄通过螺钉固定在刀身的两端,刀身包括长刀片和短刀片,长刀片的底部为长刀刃,短刀片的底部为短刀刃,其中长刀刃和短刀刃均为直纹,长刀刃的长度比短刀刃长;长刀片和短刀片上设有重合的镂空部。本发明能够稳定地切出厚度均匀的薄片或薄丝,提高了美观性和高效性,并且通用于惯于使用左手和右手的用户,操作简单,效果显著,实用性强,便于推广。
一种双柄直纹中空切片刀的使用方法,其结构包括两个刀柄(1)和刀身(2),两个所述刀柄(1)通过螺钉(11)固定在所述刀身(2)的两端,其特征在于:所述刀身(2)包括长刀片(21)和短刀片(22),所述长刀片(21)的底部为长刀刃(23),所述短刀片(22)的底部为短刀刃(24),其中所述长刀刃(23)和所述短刀刃(24)均为直纹,所述长刀刃(23)的长度比所述短刀刃(24)长;所述长刀片(21)和所述短刀片(22)上设有重合的镂空部(25),所述镂空部(25)有两个以上,所述长刀片(21)和所述短刀片(22)之间的距离为1‑10mm,两个所述刀柄(1)是弯曲的曲柄(12),所述曲柄(12)与所述刀身(2)的夹角为90°,所述长刀刃(23)与所述短刀刃(24)高度差为5mm‑30mm;其使用方法为:先将要切的果蔬等用一只手固定住,另一只手握住一个刀柄(1)从蔬菜的一端开始切,其中短刀片(22)面向所要切的蔬菜的另一端;在将刀切下后,长刀片(21)上的长刀刃(23)能够从蔬菜上切下薄片或薄丝,而短刀片(22)上的短刀刃(24)则能切入蔬菜上旁边的位置,并形成一个切痕,然后提起刀,再将长刀片(21)沿该切痕在此切下,就能够顺利切出下一个薄片或薄丝。
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