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[发明专利]油脂性点心、复合点心及油脂性点心的制造方法-CN202180023954.2在审
发明人：桥本健史;中本小百合;武知绚子 -专利权人：株式会社明治
申请日： 2021-04-16 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23G3/42 文献下载
摘要：一种油脂性点心，其含有20质量％以上的非晶质低聚果糖，含有HLB为1～6的蔗糖脂肪酸酯，水分含量为3质量％以下。
油脂点心复合制造方法

[发明专利]一种油脂组合物及其应用-CN202111628605.1在审
发明人：杨冬莹;郭瑞华;张虹;徐学兵 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供一种油脂组合物及其应用。以所述油脂组合物的总质量计，所述油脂组合物包含：50‑60％油脂；2‑6％蛋白；1‑4％胶体；31‑40％水；其中，油脂的饱和度为29％‑42％。本发明所述的油脂组合物制得的素食制品在多汁性、粘合性和咀嚼性等方面具有比液态油脂更好的表现。
一种油脂组合及其应用

[实用新型]油脂粘附性检测装置-CN201720601195.4有效
发明人：郭玉武;周贺;宋洪雁;侯德超;国怀春;闻和咏;于伟鹏;范鑫琳 -专利权人：沈阳鑫山盟建材有限公司
申请日： 2017-05-26 - 公布日： 2018-02-09 - 主分类号： G01N19/04 文献下载
摘要：本实用新型属于测量、测试技术领域，具体是涉及一种油脂粘附性检测装置的改进。油脂粘附性检测装置，包括支架和检测结构，支架与检测结构之间设有相互连接结构，所述检测结构包括支撑钢板、固定钢板和移动钢板，所述的支撑钢板上均布有四个螺杆，所述的四个螺杆长度相等，螺杆下端通过螺母Ⅱ和螺母Ⅲ将螺杆固定在支撑钢板上，所述的螺母Ⅱ啮合于支撑钢板上端螺杆上、螺母Ⅲ啮合于支撑钢板下端的螺杆上；固定钢板穿接在四个螺杆上，在螺杆上设有与固定钢板相对应的起限位作用的螺母Ⅰ，移动钢板通过待检测油脂贴合在固定钢板上本实用新型规范了油脂粘附性实验方法，使油脂粘附性检查更加准确、方便。
油脂粘附检测装置

[发明专利]一种结晶细腻的油脂组合物-CN202011605206.9在审
发明人：马媛;高厚斌;徐振波 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2020-12-29 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明提供一种酯交换油脂，基于酯交换油脂总重量计，酯交换油脂的原料包括：鱼油含量30‑80％，棕榈类油脂含量15‑70％，月桂酸类油脂含量5‑30％；进一步的提供一种包括该酯交换油脂的油脂组合物，按油脂组合物总重量计，该油脂组合物包括：a)50‑90％酯交换油脂，b)5‑10％液体油脂，c)0‑45％其他油脂。本发明的油脂组合物或包含该油脂组合物的油脂制品具有结晶无聚集、无鱼腥味、起酥性好、无反式脂肪酸等优点；并且其作为猪油替代品应用在中式点心中，具有很好的起酥性。
一种结晶细腻油脂组合

[发明专利]制造复合油脂性糕点的方法-CN97197099.8无效
发明人：桒野丰;冈屋英二;高原光利 -专利权人：明治制菓株式会社
申请日： 1997-06-13 - 公布日： 2002-03-06 - 主分类号： A23G1/00 文献下载
摘要：本发明涉及，在制造烤制点心等的含气泡食品材料与巧克力等的油脂性糖果组合的复合油脂性糕点的方法中，通过将含气泡食品材料埋入熔融液体状的油脂性糖果中，再于减压下对含气泡食品材料进行脱气，然后再恢复到常压。从而将油脂性糖果合浸到含气泡食品材料中，故可提供风味和口感优异的复合油脂性糕点。$#!
制造复合油脂糕点方法

[发明专利]一种油脂组合物及其在食品中应用-CN202111625708.2在审
发明人：李胜;杨冬莹;张虹;徐学兵 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明提供一种油脂组合物及其在食品中的应用。以所述油脂组合物的总质量计，所述油脂组合物包含：所述油脂组合物包括：60％‑71％油脂；25％‑40％水；1％‑4％蛋白；0.2％‑0.8％谷氨酰胺转移酶；其中，油脂的饱和度为20％‑32％。本发明的油脂组合物饱和油脂含量低，水煮损失和烤制损失率低，硬度适中，成型性好；采用本发明的油脂组合物制得的香肠与通常动物油脂制得的香肠相比，在滋润性、口感、风味方面接近。
一种油脂组合及其食品应用

[发明专利]分散性优异的油脂加工淀粉、其制造方法及其用途-CN202180064522.6在审
发明人：森本和树;平野美沙;井出千景 -专利权人：日本食品化工株式会社
申请日： 2021-09-22 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：本发明提供兼具作为油脂加工淀粉的性能和分散性、固结性的油脂加工淀粉、其制造方法及其用途。包括一种油脂加工淀粉，其特征在于，包含碘值为120以上的第1油脂、以及来源原料、加工方法与上述第1油脂不同的碘值为119以下的第2油脂。该油脂加工淀粉通过将上述第1油脂和上述第2油脂添加到淀粉中、然后实施熟化处理的工序而得到。该油脂加工淀粉优选用作油炸食品用面衣材料、肉加工食品用添加材料。
分散性优异油脂加工淀粉制造方法及其用途

[发明专利]油脂的检测装置及检测方法-CN202310999784.2有效
发明人：王佳 -专利权人：大厂回族自治县溢洋油脂有限公司
申请日： 2023-08-10 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明涉及油脂检测领域，尤其涉及油脂的检测装置及检测方法。本发明提供提高油脂检测的准确性和油脂检测效率的油脂的检测装置及检测方法。技术方案：油脂的检测装置及检测方法，包括有底座和支架等；所述底座顶部固定连接有两个支架。工作人员将浓度已知的NaOH溶液和酚酞溶液倒入储液盒内和待检测的油脂倒入安装壳并启动电机，使得反应箱进行左右往复移动将待检测的油脂进行充分摇匀，棘轮转动使得储液盒内的浓度已知的NaOH溶液和酚酞溶液会间歇性进入反应箱内，反应箱进行左右往复移动会将浓度已知的NaOH溶液和酚酞溶液与油脂进行充分混合，通过最终显示的颜色判断油脂的好坏对油脂进行检测，进而能够提高油脂检测的准确性。
油脂检测装置方法

[发明专利]一种功能性粉末油脂及其制备和应用-CN201810835269.X在审
发明人：彭地纬;刘亚力;罗国升;罗明;常翠维;戴富全;柏美娟;郭文斌;潘长咏 -专利权人：湖南普菲克生物科技有限公司
申请日： 2018-07-26 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23K50/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种功能性粉末油脂，该功能性粉末油脂为微胶囊油脂粉末，其芯材为含ω‑3脂肪酸的功能性油脂，其壁材为红糖和麦芽糊精；按重量份计，该功能性粉末油脂的原料配比如下：芯材30‑70份、壁材29.3‑70份、乳化剂0.4‑5份、稳定剂0.3‑2份；本发明通过将ω‑3油脂制备成微囊粉末油脂，油脂被包埋后，与外界环境隔绝，提高氧化稳定性，延长产品保质期，减少氧化应激危害，本发明具备良好的生理学功能，应用于母猪饲料中
功能性粉末壁材芯材红糖减少氧化应激产品保质期功能性油脂生理学功能氧化稳定性制备和应用脂肪酸繁殖性能粉末油脂麦芽糊精母猪饲料外界环境油脂粉末油脂制备原料配比乳化剂微胶囊稳定剂重量份包埋母猪微囊应用

[发明专利]热敏性油脂提质工艺-CN202210114609.6在审
发明人：杜伟;姜子銘;戴玲妹 -专利权人：清华大学;铭润（大连）油脂有限公司
申请日： 2022-01-30 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：本发明公开了热敏性油脂提质工艺。针对富含维生素E和多元不饱和脂肪酸的热敏性油脂，采用脱色‑中低温氮气水蒸气交替汽提脱臭‑酶催化工序，代替传统的碱炼‑水洗‑脱色‑高温水蒸气脱臭工序。本发明针对脱色、脱臭过程容易导致油脂酸价上升的问题，提出在油脂降酸前进行油脂脱色和脱臭，油脂脱色和脱臭过程中引起的酸价升高可在后续的酶催化过程将脂肪酸结合回到甘油骨架上从而有效避免了原料损失。为降低常规高温水蒸气脱臭工艺对热敏性油脂中功能物质的影响，采用中低温氮气和水蒸气交替汽提脱除油脂中的异味物质，最大程度保留了热敏性油脂的品质。该工艺适用于富含维生素E、多元不饱和脂肪酸等热敏性功能性油脂原料的提质，应用前景广阔。
热敏性油脂工艺

[发明专利]油脂界面粘附性增强方法及测试方法-CN202310077646.9在审
发明人：黄建永;解文月;段晓岑 -专利权人：北京大学
申请日： 2023-01-17 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： C09J5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种油脂界面粘附性增强方法及测试方法，其中油脂界面粘附性增强方法包括：选择两片油脂组织，在两片油脂组织之间注射水凝胶，以增强两片油脂组织界面的粘附性；其中，该水凝胶由双亲分子、生物可降解主网络以及拓扑小分子通过物理交联形成本发明通过双亲分子在油脂粘附界面形成堆积的斑驳电荷和微纳米气泡，从而聚集诱导产生远距离的非DLVO吸引力实现瞬时脂肪粘接，同时利用拓扑小分子自发熵驱动拓扑粘接机理，依靠拓扑小分子的先驱性引领生物可降解主网络在粘附界面扩散并形成自增强拓扑网络缠结，突破油脂界面疏水势能，实现对油脂界面的瞬时、长效、高强粘附，大大增强了油脂界面的粘附性。
油脂界面粘附增强方法测试

[发明专利]油脂性点心及其制造方法-CN202080046437.2在审
发明人：向山和博;桧垣薫;宇都宫洋之 -专利权人：株式会社明治
申请日： 2020-06-24 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： A23G1/48 文献下载
摘要：提供具有功能性成分原本的优选风味的油脂性点心及其制造方法。油脂性点心具备：含有功能性成分的功能性食品，所述功能性成分包含苦味和涩味中的至少一种；以及，25℃下的固体脂肪含量(SFC)为70％以上、35℃下的SFC低于15％的油脂，所述油脂性点心的粒度为30μm以下且不包含乳成分，相对于前述油脂性点心整体，前述功能性食品的含量为8质量％以上且40质量％以下，蔗糖的含量低于24质量％。
油脂点心及其制造方法

[发明专利]一种油脂组合物的调配方法-CN202110364355.9在审
发明人：刘睿杰;郭怡雯;常明;王小三;胡子竟;朱珠;王兴国 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-04-05 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： A23D9/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种油脂组合物的调配方法，包括，根据需求，建立线性规划约束模型；根据模型设计得出与该种疾病相对应的多种油脂组合物配方；根据求解结果，进行复配，得到多种油脂组合物；基于不同因素对油脂组合物进行分析和优选本发明提供的一种油脂组合物的调配方法，操作简便，科学合理，具有较强的针对性、科学性、实用性和普适性，所得油脂组合物营养成分丰富，功能性强，对病人的营养补充和术后恢复可以取得很好的效果。
一种油脂组合调配方法

[发明专利]添加可分解性铵盐提高酶促油脂制备生物柴油的工艺-CN201910006818.7有效
发明人：杜伟;戴玲妹;刘德华 -专利权人：清华大学
申请日： 2019-01-04 - 公布日： 2021-10-01 - 主分类号： C12P7/64 文献下载
摘要：本发明公开了添加可分解性铵盐提高酶促油脂制备生物柴油的工艺，包括步骤：a)将油脂与可分解性铵盐接触；以及b)使油脂与脂肪酶和短链醇反应。本发明首次采用可分解性铵盐处理非食用油脂里影响酶催化活性的无机酸或短链有机酸，消除其对酶促油脂酰基化反应制备生物柴油的负面影响。这种可分解性铵盐取代常规的强碱中和，整个过程无需水洗，而且，铵盐也不会与油脂中的脂肪酸发生皂化反应，能最大限度地减少油脂的损失。该工艺在酶促非食用油脂转化制备生物柴油领域具有非常重要的实际应用价值。
添加可分解铵盐提高油脂制备生物柴油工艺

[实用新型]一种油脂增压蓄能器-CN202020850749.6有效
发明人：司高峰;胡临双;罗春福 -专利权人：柳州莫森泰克汽车科技有限公司
申请日： 2020-05-20 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： F16N7/38 文献下载
摘要：本实用新型提供一种油脂增压蓄能器，包括外壳，外壳内设置有油脂存储罐，油脂存储罐上设置有密封盖，密封盖中部设置有抽油管，抽油管穿过密封盖伸入油脂存储罐内，密封盖上端设置有抽脂泵，抽油管上端连接在抽脂泵上，外壳一旁设置有蓄能器，通过抽脂泵将油脂抽至蓄能器中，油脂存储罐内设置有油脂压盘，油脂压盘位于密封盖下方，油脂压盘中部设置有通孔，抽油管穿过通孔，油脂压盘下端设置有施压弹簧，施压弹簧位于抽油管四周，通过施压弹簧拉动油脂压盘向下施加压力使油脂下压增加油脂流动性，避免人为频繁接触造成油脂污染，油脂抽入蓄能器中，利用电磁阀控制喷油量，喷油一致性得到保证；通过声光报警器提示工作人员加注润滑脂。
一种油脂增压蓄能器

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