本发明公开了一种氨基葡萄糖合成酶、工程菌及其应用,该氨基葡萄糖合成酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明从一株枯草芽孢杆菌中克隆获得高活性的氨基葡萄糖合成酶基因BS‑glmS,利用BS‑glmS基因构建重组表达载体转化大肠杆菌BL21(DE3),获得的基因工程菌株在氨基葡萄糖发酵生产方面的能力显著提升,构建的基因工程菌株在发酵16h时的氨基葡萄糖和N‑乙酰氨基葡萄糖的总发酵产量可达26.51g/L,较大肠杆菌来源的glmS基因获得的基因工程菌株发酵产量提高了18.2%。
本发明提供了一种大肠杆菌氨基葡萄糖合成酶突变体及其应用,所述大肠杆菌氨基葡萄糖合成酶突变体的氨基酸序列如SEQ ID No.1所示,其编码基因如SEQ ID No.2所示。本发明通过易错PCR的方法对野生型大肠杆菌氨基葡萄糖合成酶(GlmS)进行突变。过表达突变后的GlmS,40h发酵产量可达6g/L,72h氨基葡萄糖的产量可以达到17g/L。