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- [发明专利]一种玉米须发酵方法-CN202110459906.X有效
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王辉
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浙江中医药大学
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2021-04-27
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2022-12-09
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A61K36/899
- 本发明公开了玉米须的发酵方法，属于玉米须发酵技术领域。本发明包括玉米须前处理：玉米须粉碎过筛，取过筛玉米粉添加蒸馏水加热提取玉米须水提液，玉米须水提液121℃高压灭菌；发酵：将活化后的植物乳杆菌种子液按3％V/V的接种量接种至含有玉米须水提液的瓶中发酵，发酵完成后离心发酵液；其中：植物乳杆菌种子液按：玉米须水提液配置比例在1:10‑30之间，发酵时间24h‑90h之间，发酵温度28℃‑40℃之间；按照上述条件，设置梯度对照组、空白组，分析发酵液对ɑ‑葡萄糖苷酶抑制率，获取玉米须的发酵条件本发明公开了一种用时短且具有良好降糖效果的玉米须发酵方法。
- 一种玉米须发酵方法
- [发明专利]一种发酵玉米胚芽饮料及其生产方法-CN02109984.7无效
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李宝平;张红旗;高文英
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李宝平
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2002-01-18
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2002-09-04
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A23L2/38
- 一种发酵玉米胚芽饮料,属植物蛋白饮料;其目的是营养丰富、易吸收,且口感好。本发明采用玉米胚芽、玉米胚芽发酵液、白糖、复合稳定剂、乳化剂、pH调节剂和纯净水配制而成;玉米胚芽发酵液是玉米胚芽经过软化处理、粉碎磨浆、灭菌发酵后制得。本发明生产方法是(1)预煮软化,使玉米胚芽外皮软化;(2)粉碎磨浆;制成玉米胚芽浆液;(3)将玉米胚芽先按照前述步骤制成玉米胚芽浆液,再经灭菌发酵,制得玉米胚芽发酵液;(4)配料,将玉米胚芽浆液与其它原料混合,玉米胚芽发酵液边搅拌边加入;(5)均质,二级均质;(6)灭菌。本发明适用于利用玉米胚芽制造植物蛋白饮料,本发明产品主要适宜于老年人和儿童饮用。
- 一种发酵玉米胚芽饮料及其生产方法
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