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- [发明专利]低酒度武夷岩茶毛猴原香茶酒的制备工艺方法及产品-CN201710374512.8在审
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不公告发明人
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兰晓琪
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2017-05-24
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2017-10-10
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C12G3/04
- 本发明公开了一种低酒度武夷岩茶毛猴原香茶酒的制备工艺方法,其特征是包括以下工艺步骤(1)低酒度纯粮酒的酿制糯米浸泡3至8小时洗净后蒸熟,将蒸熟的糯米饭冷却后,与冷却后的白开水、白酒曲混合封存进陶缸,待完全发酵后,滤去酒渣沉淀后得到低酒度酒液;(2)将武夷岩茶毛猴茶叶置于隔离箅上,用50至80摄氏度的温开水冲洗2至6秒备用,以去除茶叶带有的灰尘、茶毛等杂质;(3)所述低酒度纯粮酒液加热至80至100摄氏度,将所述洗净后的武夷岩茶毛猴茶叶投入其中浸泡,茶叶与酒液的质量比为17~122,浸泡时间为1至6分钟,浸泡结束后立即进行冷却;(4)滤去茶叶渣并沉淀后得到所述低酒度武夷岩茶毛猴原香茶酒。2、低酒度武夷岩茶毛猴原香茶酒,采用权利要求1所述制备工艺方法制备。
- 低酒度武夷岩茶毛猴原香茶酒制备工艺方法产品
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