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- [发明专利]一种用于酱料的乳化剂及其制备方法-CN201811236136.7有效
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马志明
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广州市科谷食品有限公司
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2018-10-23
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2021-12-10
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A23L27/60
- 本发明涉及食品乳化剂领域,具体涉及一种用于酱料的乳化剂及其制备方法。本发明提供了一种用于酱料的乳化剂,按重量份计,至少包括以下组分:A组分0.5~5份;B组分0.1~10份;淀粉磷酸酯0.1~3份;水2~60份;其中,所述A组分由酪蛋白酸钠和聚甘油脂肪酸酯组成;所述B组分由脂肪酸甘油酯和改性淀粉组成本发明所述的乳化剂通过各组分之间的相互协同作用,能够形成稳定的水包油体系,在50℃放置1个月后,透光率基本不变,说明该乳化剂在高温下也具有很好的稳定性。而且乳化剂粒径小于160nm,渗透性好,进一步提高了乳化剂的稳定性。感官性评价中,乳化剂的口感和稳定性都在8.0分以上。
- 一种用于酱料乳化剂及其制备方法
- [实用新型]一种乳化剂搅拌头-CN201720385258.7有效
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刘红僯;张玉庭
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广州市品然生物科技有限公司
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2017-04-13
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2017-12-12
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B01F7/00
- 本实用新型公开了一种乳化剂搅拌头,包括电机箱,电机箱的一端设置有金属连杆,金属连杆的一端设置有乳化剂分流器,乳化剂分流器的底部设置有乳化剂分流圆盘,金属连杆的内部设置有乳化剂流通管,金属连杆的表面设置有螺纹轴套,螺纹轴套的一侧设置有一号螺旋叶片,螺纹轴套的一侧设置有二号螺旋叶片,电机箱的一侧设置有乳化剂存放器,电机箱的内部设置有压缩机。本实用新型可以再搅拌的同时进行乳化剂的施放,能够达到同步协作的功能,而且搅拌头提供足够大的空间促使乳化剂与物质进行反应,并且本实用型所采用的叶片安装部位可以根据不同的使用环境和不同的作用效果进行更换。
- 一种乳化剂搅拌
- [发明专利]一种乳化剂-CN201710496124.7在审
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王蒙
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王蒙
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2017-06-26
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2017-10-10
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D06M15/53
- 本发明涉及一种乳化剂,特别是一种纺织用乳化剂,以质量份计包括辛基苯酚聚氧乙烯醚20‑30份,硫酸化蓖麻油10‑20份,松香酸聚氧乙烯脂8‑12份,双甘油聚丙二醇醚15‑23份,失水山梨醇脂肪酸脂5‑14本发明的乳化剂为非离子型乳化剂,非离子型乳化剂为一类新型的乳化剂,其特点是在水中不电离。它既可在酸性条件下使用,也可在碱性条件下使用,而且乳化效果很好,广泛用于纺织品的生产。
- 一种乳化剂
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