[发明专利]一种植物乳杆菌SL1及其发酵方法有效
| 申请号： | 202210449830.7 | 申请日： | 2022-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN114836347B | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 孙方达;孔保华;刘骞;陶然;陈倩;曹传爱;王慧;刘新平;苗嘉;崔元永菊;赵钜阳 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L13/40;A23L13/74;C12R1/25 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理有限公司 11562 | 代理人： | 袁蕾 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物乳杆菌SL1及其发酵方法，属于微生物发酵技术领域。该菌株已在中国典型培养物保藏中心保藏，保藏编号为CCTCCNO：M2022015，保藏地址为中国·武汉·武汉大学，保藏日期为2022年01月05日。本发明还公开该菌株的发酵方法，包括将活化的植物乳杆菌SL1接种到以葡萄糖和乳糖为碳源，蛋白胨、酵母提取物和胰蛋白胨为氮源的发酵培养基中，在pH为5‑6和温度为37℃条件下发酵36h获得其发酵液的步骤。所述发酵液中蛋白酶活力高达106U/mL，采用本发明发酵菌剂制备的发酵肉制品风味和品质优于常规菌剂，为完善发酵肉制品的风味与品质提升提供新的思路。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 杆菌 sl1 及其 发酵 方法 | ||
【主权项】：
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