[发明专利]一种抗酸败与抗褐变的面条加工工艺有效
| 申请号： | 202111285392.7 | 申请日： | 2021-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN113907258B | 公开（公告）日： | 2022-07-12 |
| 发明（设计）人： | 陈新国;陈茂玲;江建民 | 申请（专利权）人： | 丰顺县瑞丰粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L29/00;A23L3/3508;A23L3/358;A23L3/28;A21C1/02;A21C1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 514399 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及面条加工技术领域，具体是一种抗酸败与抗褐变的面条加工工艺，所述面条加工工艺以加工装置为基础，面条加工工艺包括以下步骤：步骤一、称重好所有原料，且原料以面粉为主以味精、食用盐以及蛋白粉为辅，将上述原料单独依次加入加工装置中；步骤二、原料利用加工装置中的分料组件和杀菌组件投料，分料组件采用传动带形式输送，且杀菌组件采用多组紫外线杀菌灯照射；本发明能够对加入的物料进行有效的杀菌处理，配合后续的紫外线通道在烘干过程中再次进行杀菌，从而能够有效去除面料中的有害菌，进而有效避免面条酸败以及褐变；本发明利用添加小苏打和食和醋，能够使得面团更加蓬松，有利于保证有害菌的杀灭彻底。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸败 抗褐变 面条 加工 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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