[发明专利]植物乳杆菌ZF603及其应用有效
| 申请号： | 202110831424.2 | 申请日： | 2021-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN113717879B | 公开（公告）日： | 2023-04-14 |
| 发明（设计）人： | 万吉林;童星;刘辉;张会生;黄生鹏 | 申请（专利权）人： | 广东海天创新技术有限公司;佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/02;A23L27/50;C12R1/25 |
| 代理公司： | 华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 王秉丽 |
| 地址： | 528000 广东省佛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一株植物乳杆菌ZF603及其应用，该菌株其已于2021年6月22日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No：61734，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼。本发明提供的植物乳杆菌ZF603，具有能提高发酵酱油琥珀酸、乳酸乙酯含量的优点，并且具有添加后不影响发酵酱油中其它成分的特点，既保留了发酵酱油浓郁酱香风味，又增加了酸爽口感，提升了浓厚感；基于该菌株的优点，无需后续调配即可获得高品质发酵酱油，简化酱油生产工艺，降低生产成本；该菌株属食品微生物，使用安全。整体上，采用本发明提供的植物乳杆菌ZF603能为酱油的酿造提供口感酸爽、风味鲜甜、滋味醇厚、浓厚感强的原油。 | ||
| 搜索关键词： | 植物 杆菌 zf603 及其 应用 | ||
【主权项】：
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