[发明专利]一种新疆方便面制食品汤饭中面片的加工方法和设备在审
| 申请号： | 202110743294.7 | 申请日： | 2021-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN113545436A | 公开（公告）日： | 2021-10-26 |
| 发明（设计）人： | 冯作山;白羽嘉;黄文书;黄婷婷;付文欠;阿依古丽·阿力木;段继华 | 申请（专利权）人： | 新疆农业大学;新疆丝凯食品研发中心（有限公司） |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/10;A21C3/02;A21C11/12;A21C11/10 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 薛红凡 |
| 地址： | 830052 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种新疆方便面制食品汤饭中面片的加工方法和设备，本发明属于食品加工及装置技术领域。本发明提供的新疆方便面制食品汤饭中面片的加工方法，将压延的面带扎孔后，采用微波和蒸汽双重作用进行定型和熟化，再经过切片和干燥得到面片成品。本发明提供的方法在微波加热和蒸汽加热的双重作用下使面片具有复水迅速、熟化时间短的特点，同时制备的面片外观平整保留了传统面片形态，且保持劲道爽滑的质感。本发明还提供了与所述加工方法配套的装置，所述装置设计合理，针对水煮面片的加工，使面片工业化连续生产成为可能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新疆 方便面 食品 汤饭中面片 加工 方法 设备 | ||
【主权项】：
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