[发明专利]一种面包夹心沙拉酱制备系统及方法在审
| 申请号： | 202110471646.8 | 申请日： | 2021-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN113303462A | 公开（公告）日： | 2021-08-27 |
| 发明（设计）人： | 薛从福;卢灯荣;沈文辉;何承政;戴文智;于江虹;蔡金鑫 | 申请（专利权）人： | 焙之道食品（福建）有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L29/30;A23L29/269;A23L29/281;A23L29/00;A23L5/41;B01F13/10;B01F3/08 |
| 代理公司： | 泉州市潭思专利代理事务所(普通合伙) 35221 | 代理人： | 廖仲禧 |
| 地址： | 363601 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种面包夹心沙拉酱制备系统及方法，属于食品辅料领域，包括用于瞬时高速剪切混合液的剪切装置、初次乳化装置和二次乳化装置，所述初次乳化装置的进料口与所述剪切装置底部侧壁出口连通，所述初次乳化装置的出料口与所述二次乳化装置顶部侧壁入口连通。本发明的有益效果是：通过设置剪切装置、初次乳化装置和二次乳化装置，实现了对原料的瞬时高速剪切，避免了剪切力不足，让流体在剪切装置底部与初次乳化装置内剧烈翻动，实现了流体的初步乳化，使得流体在二次乳化装置内能够高效地进行充分乳化，获得乳液粒子小，稳定性良好的乳状液。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面包 夹心 沙拉 制备 系统 方法 | ||
【主权项】：
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