[发明专利]一种储藏过程中稻谷新鲜度的评价方法

摘要

本发明提出一种储藏过程中稻谷新鲜度的评价方法，其步骤有：1、测定稻谷样品直链淀粉含量和脂肪酸值含量，2、进行稻谷新鲜度分析；16％≤X直链淀粉含量＜18％时，模型为：Y新鲜度＝335.03‑0.45*X脂肪酸值‑14.13*X直链淀粉含量；18％≤X直链淀粉含量≤19％时，模型为：Y新鲜度＝312.03‑0.45*X脂肪酸值‑11.56*X直链淀粉含量；步骤3、判定稻谷样品的新鲜度；Y新鲜度≥85分时为新鲜稻谷；75分≤Y新鲜度＜85分时为次新稻谷；Y新鲜度＜75分时为非新鲜稻谷。本发明通过测定直链淀粉含量和脂肪酸值即可得出稻谷的新鲜度，可辨别储藏过程中是新鲜稻谷、次新稻谷还是非新鲜稻谷，便于粮库动态掌握储藏的稻谷新鲜与否，是否需要及时调整储藏技术及储藏环境。