[发明专利]一种延长保质期天然香薰防腐酱腌菜的制作方法及其应用在审
| 申请号： | 202110306839.8 | 申请日： | 2021-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN112971075A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 卫修树;黎永明;杨亚军 | 申请（专利权）人： | 安徽知香斋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23B7/154 |
| 代理公司： | 杭州君度专利代理事务所(特殊普通合伙) 33240 | 代理人： | 乐俊 |
| 地址： | 230000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种延长保质期天然香薰防腐酱腌菜的制作方法及其应用，所述的制作方法，包括以下步骤：(1)挑选天然香辛料250克，所述的天然香辛料包括八角112克、桂皮20克、三奈37克、甘草12.5克、干姜37克、胡椒12.5克、砂仁10克、白芷9克，混合后倒入高速30000转/分钟破壁机，进行超细粉粹，达到300目细的粉粒度，备用；(2)调制弱酸性水溶液：采用反渗透超过滤纯净水25千克、此时水的ph值为7.0‑‑7.5，把ph值调制到弱酸性环境，在水里按照添加比例1:1:3的柠檬酸、乳酸、冰乙酸，以及螯合剂，再调制弱酸性水溶液盐度为8度；(3)酱腌菜：将酱腌菜原菜依次经过如下过程：高盐15度→脱盐→低盐8度→进行物理压榨至含水率为(45±1)％，称取25千克备用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 延长 保质期 天然 防腐 腌菜 制作方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
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