[发明专利]一种乌鸡酿造酱油的制备装置及其制造方法在审
| 申请号： | 202110240747.4 | 申请日： | 2021-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN112998242A | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 吴祖传 | 申请（专利权）人： | 江西省京露食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A22C21/00;A23L5/10;B02C18/10;B02C18/16;C12M1/12;C12M1/02;C12M1/40;C12M1/38;C12M1/16;C12M1/00 |
| 代理公司： | 南昌卓尔精诚专利代理事务所(普通合伙) 36133 | 代理人： | 徐柳华 |
| 地址： | 343000 *** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乌鸡酿造酱油的制备装置及其制造方法，包括装置本体，装置本体包括箱体一和支撑脚，箱体一的内部设有粉碎空腔、蒸煮空腔、发酵空腔和收集空腔，收集空腔的内部设有挤压装置和收集箱体，粉碎空腔与蒸煮空腔之间设有进料管一，且进料管一内部设有滤网一，粉碎空腔的内部设有固定粉碎刀片组一、固定粉碎组刀片二和旋转刀片组，粉碎空腔的顶部设有步进电机一、进料管二和进料管三，进料管二与进料管三关于步进电机一对称，步进电机一包括电机输出轴一，旋转刀片组至少设有12个旋转刀片，电机输出轴一贯穿粉碎空腔的顶壁。本发明通过设置一体成型的加工装置，并将乌鸡煮熟前加入水解蛋白酶，提高了发酵的效果，提升了酱油风味和鲜味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乌鸡 酿造 酱油 制备 装置 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
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