[发明专利]大蒜泡制工艺及其自动灌装系统有效
| 申请号： | 202110180120.4 | 申请日： | 2021-02-07 |
| 公开（公告）号： | CN112998229B | 公开（公告）日： | 2023-05-05 |
| 发明（设计）人： | 吴文梅 | 申请（专利权）人： | 重庆渝玫食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;B65B1/30;B65B43/52;B65B57/06;B67C3/22;B67B3/00 |
| 代理公司： | 重庆敏创专利代理事务所(普通合伙) 50253 | 代理人： | 刘思言 |
| 地址： | 405299*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开一种大蒜泡制工艺，包括以下步骤：去除大蒜根部，保留0.8～1cm的茎，并剥除大蒜老皮，保留大蒜嫩皮；筛选出形状规则、外形无破损且尺寸相当的大蒜清洗晾干；将晾干的大蒜放入淡盐水中浸泡；将重量份70～75份的白醋、150～180份的白砂糖、10～15份的食盐、800～1000份的纯净水放入锅中煮沸后，继续熬制40～50分钟形成酱汁，在熬制过程中每隔8～10分钟加入重量份为20～30份的纯净水；将步骤S4中形成的酱汁倒入干净容器，待酱汁冷却后加入步骤S3中晾干的大蒜，并密封浸泡；本发明的目的在于提供一种方法简单，取材方便，经过泡制的泡蒜成品质地脆嫩，晶莹剔透的大蒜泡制工艺，本发明的另一目的在于提供一种基于前述大蒜泡制工艺的自动灌装系统。 | ||
| 搜索关键词： | 大蒜 泡制 工艺 及其 自动 灌装 系统 | ||
【主权项】：
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