[发明专利]一种结晶麦芽和麦芽茶的制作方法在审

专利信息
申请号: 202110142028.9 申请日: 2021-02-01
公开(公告)号: CN112753828A 公开(公告)日: 2021-05-07
发明(设计)人: 杨正龙 申请(专利权)人: 欧麦(保定)麦芽有限公司
主分类号: A23F3/34 分类号: A23F3/34
代理公司: 石家庄领皓专利代理有限公司 13130 代理人: 董霖
地址: 071000 *** 国省代码: 河北;13
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摘要: 发明涉及食品技术领域,提出了一种结晶麦芽的制作方法,包括以下步骤:S1,选麦;S2,浸麦:用水浸泡大麦使其萌发;S3,发芽:将萌发后的大麦放至发芽床发芽;S4,干燥脱水:将绿麦芽干燥脱水;S5,除根:用滚筒筛去根芽,得到成品麦芽;S6,炒制:先升温到55~90℃,保温0~1.5小时,然后再升温180~210℃炒制,炒制过程喷水1~3次,得到结晶麦芽。一种麦芽茶的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:S1,将得到的结晶麦芽挑选除杂;S2,封袋包装;S3,辐照法灭菌杀毒,得到麦芽茶。通过上述技术方案,解决了现有技术中麦芽茶颗粒干瘪,大小不一,结晶率低的问题。
搜索关键词: 一种 结晶 麦芽 制作方法
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