[发明专利]一种用于制作面食的面团发酵装置在审
| 申请号： | 202110010247.1 | 申请日： | 2021-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN112753732A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 赖登云 | 申请（专利权）人： | 赖登云 |
| 主分类号： | A21C13/00 | 分类号： | A21C13/00;G01N33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 629000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及制作或加工面团的机械的技术领域，且公开了一种用于制作面食的面团发酵装置，包括外壳，所述外壳的外部固定连接有按钮，外壳的表面开设有伸出槽，外壳的外部活动连接有气体检测组件，外壳的内部活动连接有转轮，转轮的外部固定连接有转杆；通过伸出槽、气体检测组件、转轮、转杆、滑轨、检测组件一、滑板、活动槽、齿条、移动板、隔套、线圈、电磁铁、扇叶、发热体、检测组件二之间的相互作用下，可以使得面团发酵的条件恒定，当面团发酵完成时气体检测组件能够及时检测并发现，进而停止面团的发酵，进而避免了发酵的面团成品出现发酵过量和发酵不足的现象，提升了面食制作的品质和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 制作 面食 面团 发酵 装置 | ||
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- 本实用新型属于发酵容器技术领域，尤其是一种糕点恒温发酵容器，现提出如下方案，其包括桶体和桶盖，所述桶体的内侧设有放置架，桶盖的左侧和右侧均固定安装有固定板，两个固定板底部均滑动连接有滑动架，两个滑动架上均转动连接有控制架，两个控制架的顶部均转动连接有定位块，桶体的左侧和右侧均固定安装有固定块，控制架的前侧分别设有定位机构和控制机构，本实用新型中：通过将糕点放置在桶体内侧的放置架上，放置架可直接取出和安装在桶体的内侧，方便拿取糕点，糕点放置完成后再将盖板放置在桶体的顶部，并转动控制架，就可在桶体上按压桶盖并进行定位，就可对桶体进行密封，方便糕点发酵。
- 一种用于糕点加工带有定时提醒功能的恒温发酵箱-202321074129.8
- 李俊;唐增禄;赵春进;郭小旬;张君;王建军;陈丽敏 - 杭州知味观食品有限公司
- 2023-05-08 - 2023-09-12 - A21C13/00
- 本实用新型公开了一种用于糕点加工带有定时提醒功能的恒温发酵箱，涉及糕点发酵箱技术领域，包括发酵箱、放置单元和主被动泄压单元；发酵箱侧面转动连接有门板，发酵箱的上表面设置有提醒单元，发酵箱的内部设置有散风腔，所述散风腔内设置有调温单元，散风腔连通发酵箱，发酵箱的侧面设置有控制器；放置单元安装在发酵箱内，发酵箱的的顶部一侧设置有主被动泄压单元。本实用新型不需要工作人员把手部伸入到发酵箱内即可对糕点进行放置或移出，提高了放置和移出糕点时的便捷性；且能够对糕点的发酵设定时间，发酵完成后及时对工作人员进行提醒，避免发酵时间过长影响糕点口味。
- 一种煎饼沫子发酵筒-202320859260.9
- 何树国;何克成;曲颖 - 九品贡（山东）食品有限公司
- 2023-04-18 - 2023-09-05 - A21C13/00
- 本实用新型属于煎饼制作设备领域，具体公开了一种煎饼沫子发酵筒包括煎饼沫子筒；万向轮周向设置在煎饼沫子筒底部；出口管水平设置在煎饼沫子筒下部；控制阀设置在出口管上；防溢流部同轴套设在煎饼沫子筒上部；连通管一端与防溢流部底部相连通，连通管另一端与煎饼沫子筒上部相连通；连通控制阀设置在连通管上。本实用新型解决了现有发酵筒不能在煎饼沫子在发酵过程中防止溢流到外部环境中，造成原料浪费，污染生产环境的问题，能够有效防止溢流，避免原料浪费、污染生产环境。
- 一种馕制作用面团醒发结构-202320869363.3
- 王强 - 新疆驿路特色食品产业有限公司
- 2023-04-18 - 2023-09-05 - A21C13/00
- 本实用新型公开了醒发装置技术领域的一种馕制作用面团醒发结构，包括壳体、温度检测装置、安装箱、加热箱、连接管和门体，所述温度检测装置固定连接在所述壳体的内腔左侧壁上侧，所述安装箱固定连接在所述壳体的顶部左侧，所述加热箱固定连接在所述壳体的顶部右侧，所述连接管插接在所述加热箱的右侧壁中间，且所述连接管的末端贯穿所述壳体的顶部右侧，并延伸至其内部，所述门体铰接在所述壳体的前侧壁，该馕制作用面团醒发结构，保证了面团醒发时壳体内部的温度，省去了后续繁琐的补救过程，有利于面团醒发时的效率，便于面团醒发时进行内部气体的替换，防止面团醒发后表面不平以及口感差，提高了面团醒发时后的效果。
- 一种牛奶小面包的发酵容器-202321321334.X
- 王登攀;叶木生;郭志友;吕玉柱;张玉峰;赵帅雷 - 郑州市人人利食品有限公司
- 2023-05-25 - 2023-09-05 - A21C13/00
- 本实用新型公开了一种牛奶小面包的发酵容器，涉及食品加工技术领域。本实用新型包括控制盖、面包发酵桶、硅胶支撑架和金属限位框，面包发酵桶内侧底端卡接有升降气缸，面包发酵桶上侧转动卡接有控制盖，控制盖底端卡接有红外距离测量模块，面包发酵桶内侧设置有硅胶支撑架，面包发酵桶一侧自上而下设置有多个金属限位框，金属限位框内侧焊接固定有多个限位管。本实用新型通过控制盖、面包发酵桶、硅胶支撑架和金属限位框，解决了面包发酵容器对面包的发酵程度受到操作人员熟练度的影响，在对如牛奶小面包等体积较小的面团进行最终发酵时，需要较为准确的控制两个面团之间的距离的问题。
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