[发明专利]一种缓解鲜切苹果褐变的复合保鲜涂膜剂的制备方法及其应用在审
| 申请号： | 202011621787.5 | 申请日： | 2020-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN112753759A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 张长才;石吉勇;邹小波;李志华;黄晓玮;郭志明;于江;刘凯;翟晓东;申婷婷 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/154 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于水果保鲜领域，涉及一种缓解鲜切苹果褐变的复合保鲜涂膜剂的制备方法及其应用；复合保鲜涂膜剂包括壳聚糖、海藻酸钠、单宁酸和水；其中壳聚糖、海藻酸钠和单宁酸的质量百分比分别为1％～3％、2％～5％和0.04％～0.12％，余量为水；制备方法为：首先配制壳聚糖溶液、海藻酸钠溶液和单宁酸水溶液；然后将壳聚糖溶液和海藻酸钠溶液混合，搅拌均匀得到混合溶液，再加入单宁酸水溶液继续搅拌，直到形成澄清且无絮状物或沉淀物的复合溶液，即得复合保鲜涂膜剂。本发明制备的复合涂膜剂由于交联作用形成了更加致密的网状结构，阻碍了水蒸气的透过，提高了其阻隔性能，且抗氧化、抗菌能力也因单宁酸的加入显著增强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 缓解 苹果 复合 保鲜 涂膜剂 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
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