[发明专利]一种用于新鲜肉糜包装的活性复合保鲜膜及其制备方法在审
| 申请号： | 202011556563.0 | 申请日： | 2020-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN112724471A | 公开（公告）日： | 2021-04-30 |
| 发明（设计）人： | 李莉蓉;李凤洁;杨振光;韩兴;覃宇悦;王兴妮;吕静 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | C08L3/02 | 分类号： | C08L3/02;C08L5/08;C08L5/00;C08L3/06;C08K5/00;C08K5/053;C08J5/18 |
| 代理公司： | 昆明合盛知识产权代理事务所(普通合伙) 53210 | 代理人： | 龙燕 |
| 地址： | 650000 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开一种用于新鲜肉糜包装的活性复合保鲜膜及其制备方法，属于食品加工与贮藏保鲜领域。所述保鲜膜由以下原料制备得到：食物源天然抗菌肽0.05％～0.5％、金花茶叶粉2％～14％、迷迭香粉5％～20％、壳聚糖2％～6％、玉米淀粉2％～20％、普鲁兰糖0.5％～3.5％、百香果多糖0.5％～7％、甘油4％～12％、辛烯基琥珀酸淀粉钠3％～10％、纯净水38％～60％。本发明所述复合保鲜膜采用流延法制备，然后将其应用于新鲜肉糜保鲜中。本发明制备的复合保鲜膜不仅以安全、可降解生物多糖和多肽为制备原料，而且具有抑菌和抗氧化作用，新鲜肉糜以该活性复合保鲜膜包装后，保质期能够得到有效延长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 新鲜 肉糜 包装 活性 复合 保鲜膜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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