[发明专利]鱼酱多元海鲜调味料及其制备方法有效
| 申请号： | 202011292569.1 | 申请日： | 2020-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN112385818B | 公开（公告）日： | 2022-11-25 |
| 发明（设计）人： | 原永广;马欣欣 | 申请（专利权）人： | 荣成市日鑫水产有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/24 | 分类号： | A23L27/24;A23L27/00;A23L27/14;A23L27/20 |
| 代理公司： | 济南誉丰专利代理事务所(普通合伙企业) 37240 | 代理人： | 赵凤 |
| 地址： | 264300 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了鱼酱多元海鲜调味料，所述鱼酱多元海鲜调味料以鳀鱼、毛虾和玉筋鱼为原料，在自然条件下分层发酵，分层发酵后期加入香辛料，发酵完成后经过滤研磨处理制备而成；所述鳀鱼、毛虾和玉筋鱼的重量比为(75‑80)：(13‑15)：(7‑10)。通过控制合适用量的鳀鱼、毛虾和玉筋鱼为原料，并采用分层发酵的发酵方法，配合香辛料的成分和用量，使制备得到的鱼酱多元海鲜调味料最大限度地保存鳀鱼、毛虾和玉筋鱼原有生物活性物质和营养成分，营养成分丰富，口感鲜香无腥味，酱质细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 多元 海鲜 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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