[发明专利]红烧味复合调味骨汤及其制作方法在审
| 申请号： | 202011267756.4 | 申请日： | 2020-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN112167583A | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 王红磊;张照勇;冯志强;温晓;方万新;李贵仁 | 申请（专利权）人： | 三全食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L33/00;A23L27/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 郑州先风知识产权代理有限公司 41127 | 代理人： | 张鹏辉 |
| 地址： | 450000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红烧味复合调味骨汤及其制作方法，该红烧味复合调味骨汤包括以下质量份数的各原料：肉骨高汤20～100份、大豆油0.2～1份、大葱0.2～1份、生姜0.2～1份、精炼牛油0.1～0.8份、干辣椒0.1～0.8份、豆瓣酱0.5～3份、蚝油0.5～3份、花生酱0.1～0.5份、芝麻酱0.1～0.5份、牛肉精膏0.1～0.4份、鲜味复合调味料0.01～0.1份、白砂糖0.2～1份、味精0.05～0.3份、鸡精0.05～0.3份、白胡椒粉0.05～0.3份、食盐0.1～0.5份、黄原胶0.01～0.1份、料酒0.5～2份、老抽0.2～0.6份、生抽0.5～2份。该红烧味复合调味骨汤突出了红烧牛肉汤独特的风味、底味更醇厚，回味较好。 | ||
| 搜索关键词： | 红烧 复合 调味 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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