[发明专利]一种夹层水果月饼及其制作方法在审
| 申请号： | 202011179454.1 | 申请日： | 2020-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN112262873A | 公开（公告）日： | 2021-01-26 |
| 发明（设计）人： | 邱付安 | 申请（专利权）人： | 邱付安 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/17;A21D13/19 |
| 代理公司： | 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) 43233 | 代理人： | 谢如意 |
| 地址： | 417100 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种夹层水果月饼及其制作方法，包括馅心1、面皮层2和馅皮层3，所述面皮层2和馅皮层3交替叠加包覆于馅心1外侧，且最外层为一层面皮层2，所述馅心1包括以下重量份的原料：25～35份芒果泥、5～15份树薯粉、3～5份芝士、0.5～1.5份吉利丁和15～25份牛奶，所述面皮层2包括以下重量份的原料：200～300份低筋粉、150～180份糖浆、45～65份食用油和2～4份食用碱水，所述馅皮层3的包括以下重量份的原料：40～60份芒果干、5～15份葡萄干、1～3份绿豆、3～8份江米粉和10～15份清水。本发明将传统的面皮改为面皮层和馅皮层交替的方式，使得食用者食用时，即时未咬到馅心，也能吃到馅皮层，口感层次丰富，流心芒果馅心还具有流心的滑腻口感，进一步丰富月饼风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 夹层 水果 月饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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