[发明专利]一种低盐低糖脆性调味面制品的制备方法在审
| 申请号： | 202011017058.9 | 申请日： | 2020-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN112189791A | 公开（公告）日： | 2021-01-08 |
| 发明（设计）人： | 阳迎春;李亮;葛晓环;徐晶;周爱国 | 申请（专利权）人： | 湖北贤哥食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 杨文录 |
| 地址： | 433000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了休闲食品技术领域的一种低盐低糖脆性调味面制品的制备方法，该低盐低糖脆性调味面制品的制备方法包括如下步骤：原料：小麦粉、食盐、调味料、调味油、添加剂；混粉：将小麦粉、食盐、水、添加剂均匀混合；单螺杆挤压膨化机熟化：将混合粉料放入单螺杆挤压膨化机中进行挤压膨化，获得膨化效果良好的面胚半成品；烘烤：使膨化的半成品经过烤箱系统，得到水分含量为5‑10％的半成品；附味：将调味料、调味油均匀的刷在面胚半成品上；切料：使用剪切机将半成品切断成长度相等的样品；包装：将切料好的样品置于包装机中包装，本发明相比于传统调味面制品，添加量种类少，且食盐添加量减少80％，添加剂添加量降低50％，同时产品口感酥脆。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低盐 低糖 脆性 调味 制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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