[发明专利]一种抗氧化易吸水馒头专用粉的制备方法在审
| 申请号： | 202010936675.2 | 申请日： | 2020-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN112021501A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | 孙强;孟腾飞;赵中华 | 申请（专利权）人： | 安徽昊晨食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/105;F26B23/04;B07B1/04;B02C9/00;B02C9/02;B02C9/04 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 刘生昕 |
| 地址： | 235000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗氧化易吸水馒头专用粉的制备方法，通过在高筋小麦面粉中合理调配一定比例的杂粮面粉，得到抗氧化易吸水馒头专用粉，在尽量减小面筋含量影响的条件下，改善了配方面粉的口感，通过添加由苦荞全粉提取的苦荞黄酮提取物，利用苦荞黄酮突出的抗氧化活性，提高了营养配方面粉的抗氧化能力，该制备方法通过使用混合粉碎设备进行该馒头专用粉原料的粉碎，通过转动的粉碎辊将原料进行粉碎、研磨，通过筛选板筛选，通过气动输送泵将筛选出的粉末输送至烘干分离筒中烘干，得到粒径小且干度大的粉末，与其他原料配伍更加充分，使得生产的抗氧化易吸水馒头专用粉易于吸收，切经过烘干处理的粉末吸水性更强，品质更高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 吸水 馒头 专用 制备 方法 | ||
【主权项】：
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