[发明专利]一种促进果汁中键合态香气物质释放的方法有效
| 申请号： | 202010150357.3 | 申请日： | 2020-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN111398438B | 公开（公告）日： | 2022-09-23 |
| 发明（设计）人： | 孙玉敬;曾丽;孙培龙;彭伟;徐清清 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06 |
| 代理公司： | 杭州之江专利事务所(普通合伙) 33216 | 代理人： | 牛世静 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种促进果汁中键合态香气物质释放的方法，该方法包括：提取和纯化鲜榨果汁中的键合态香气物质；采用旋转浴式超声细胞破碎仪对键合态香气物质进行超声波处理，得到进一步释放的键合态香气物质；所述超声波处理的功率密度为180～900W/L，超声温度为10～30℃，时间为5～25min；所述超声波处理的占空比为35～70％。本发明方法能够在采用常规方法提取和纯化键合态香气物质的基础上，利用旋转浴式超声细胞破碎仪进一步促进果汁中键合态香气物质的释放，使果蔬中潜在的键合态香气物质全部释放出来，增加键合态香气物质的种类，提高键合态香气物质的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 促进 果汁 中键合态 香气 物质 释放 方法 | ||
【主权项】：
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