[发明专利]酸性乳化液体调味料在审
| 申请号： | 201980025478.0 | 申请日： | 2019-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN112040788A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | 塚野桂 | 申请（专利权）人： | 丘比株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/60 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | [课题]提供具有磨碎蔬菜本来的新鲜风味、并且即使保存中也可以维持稳定的乳化状态的酸性乳化液体调味料。[解决方案]本发明的一种酸性乳化液体调味料，其特征在于，其为含有食用油脂、加工淀粉和磨碎蔬菜的酸性乳化液体调味料，前述食用油脂的含量相对于前述酸性乳化液体调味料的总量为3质量％以上且40质量％以下，前述加工淀粉的含量相对于前述酸性乳化液体调味料的总量为0.01质量％以上且1.0质量％以下，前述酸性乳化液体调味料的油相以油滴状分散于水相中，油滴的平均粒径为15μm以上且60μm以下，前述酸性乳化液体调味料在25℃时的粘度为0.5Pa·s以上且10Pa·s以下。 | ||
| 搜索关键词： | 酸性 乳化 液体 调味料 | ||
【主权项】：
暂无信息
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