[发明专利]一种酱油蒸料设备有效
| 申请号： | 201911412796.0 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN111011822B | 公开（公告）日： | 2023-07-21 |
| 发明（设计）人： | 于鑫;朱立磊;郭伟;刘先印;马小刚;杨森;于超;代文华;晁霞 | 申请（专利权）人： | 山东玉兔食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;F22B1/28 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 耿媛媛 |
| 地址： | 255300 山东省淄*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酱油蒸料设备，属于酿造设备技术领域。本发明把淀粉质原料和蛋白质原料分开蒸煮，蛋白质原料采用高压短时间、大水量蒸煮，保证了消化率可以达到85%以上，比常规工艺提高5个百分点以上，接近高压连续蒸煮锅的效果。淀粉质原料采用低压蒸煮，即保证了淀粉糊化效果，又防止过度高压发黏。蒸料工序开始增加干蒸操作，快速排出冷空气，固化豆粕表面水溶性蛋白，防止后期保压蒸煮时结块发黏。本发明针对酱油蒸料设备设计了一套蒸料设备，能够全部回收蒸球内残余蒸汽，节约能源，避免造成大气污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱油 设备 | ||
【主权项】：
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