[发明专利]脆筒类冷饮巧克力凝冻装置及保持巧克力脆筒脆性的方法在审
| 申请号： | 201911302753.7 | 申请日： | 2019-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN110959745A | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 陈志强;张晓峰;王建军;邢慧勇;刘澈;赵曜 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/50 | 分类号： | A23G9/50;A23G9/24;A23G9/22 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 向森 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及冷饮加工技术领域，具体涉及一种脆筒类冷饮巧克力凝冻装置及保持巧克力脆筒脆性的方法。所述凝冻装置包括适于伸入脆筒开口的喷嘴，喷嘴具有与脆筒中的巧克力涂层对应的喷嘴喷口，其中，喷嘴还具有与液氮源接通的液氮通道，与空气源接通的空气通道，以及对液氮和空气进行混合的混合通道，混合通道与喷嘴喷口连通，以将混合通道中液氮与空气的混合物喷向脆筒中的巧克力涂层，进而凝冻装置可通过喷嘴喷口喷出呈雾状的液氮和空气的混合物至冰淇淋脆筒上的巧克力涂层，使得巧克力涂层可被瞬间冻结凝固，在保证冰淇淋的生产效率的同时，凝固后的巧克力涂层在后续工序过程中不会出现厚薄不均的问题，提升了脆筒类冷饮的保脆性能。 | ||
| 搜索关键词： | 脆筒类 冷饮 巧克力 凝冻 装置 保持 脆性 方法 | ||
【主权项】：
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