[发明专利]一种天麻艾尔精酿啤酒及其酵酿造方法在审
| 申请号： | 201911284328.X | 申请日： | 2019-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN110885722A | 公开（公告）日： | 2020-03-17 |
| 发明（设计）人： | 许存宾;冯伟;黄名正;唐维媛;于志海;刘晓柱;刘晓辉;龚勋;姜晓琳 | 申请（专利权）人： | 贵州理工学院 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C11/02 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 周黎亚 |
| 地址： | 550003 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于精酿啤酒酿造技术领域，尤其涉及一种天麻艾尔精酿啤酒及其酵酿造方法。所述天麻艾尔精酿啤酒，每升啤酒由以下原料制成：结晶麦芽0.02kg，澳麦芽0.18kg，浅焦麦芽0.25kg，酵母粉0.55g，酒花1.5g，天麻粉10g。酿造方法，包括天麻处理、麦芽处理、糖化、过滤混合、煮沸、冷却、接种、主发酵、灌装、二次发酵及贮藏步骤。本方法是将天麻制成特定粒径的天麻粉后与糖化后的麦芽汁混合经煮沸、冷却、发酵处理酿成啤酒；不仅解决了天麻食用中存在异味的缺陷，还能将天麻中的有效成分充分提取到啤酒；所酿成的啤酒，具有浓郁的麦香和纯正的艾尔风格，并有明显的天麻药香，较大程度地保留了天麻的营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天麻 艾尔精酿 啤酒 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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