[发明专利]一种分级甜菜果胶的制备方法在审
| 申请号： | 201911037109.1 | 申请日： | 2019-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN110563858A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 孟赫诚;郭晓明;于淑娟;黄耀成 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C08B37/06 | 分类号： | C08B37/06 |
| 代理公司： | 11569 北京高沃律师事务所 | 代理人： | 瞿晓晶 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种分级甜菜果胶的制备方法，属于食品添加剂技术领域。本发明基于相似相溶的原理，通过改变溶液的极性(乙醇水溶液的浓度梯度)的方式实现不同结构与性质(亲水性、疏水性)的甜菜果胶产品的分离和纯化。本发明根据甜菜果胶的分子结构与水合作用强度的关系，合理设置甜菜果胶醇析时的乙醇浓度，从提取液中分级醇析出不同结构和功能性的甜菜果胶样品。与传统的醇析方法相比，本发明能同时实现甜菜果胶的醇析和分级，能更专一地制备出不同功能的甜菜果胶产品，进一步拓宽了甜菜果胶在食品、药品和化妆品等领域中的应用。并且，本发明具有操作简单、节约成本等优点，从而具有产业化应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 甜菜果胶 醇析 分级 制备 食品添加剂技术 产业化应用 分离和纯化 乙醇水溶液 析出 分子结构 合理设置 浓度梯度 水合作用 传统的 亲水性 疏水性 提取液 乙醇 相溶 化妆品 节约 应用 | ||
【主权项】：
1.一种分级甜菜果胶的制备方法，包括以下步骤：/n1)将甜菜粕和水混合，得到混合液，调节混合液的pH值至1.0～3.0，于70～90℃条件下浸泡0.5～4h，过滤，收集滤液得到果胶提取液；/n2)将所述果胶提取液的pH值调整至3.0～5.0，于5～40℃条件下静置1～5h后，依次固液分离、浓缩液体，得到果胶浓缩液；所述果胶浓缩液中半乳糖醛酸的质量体积百分浓度为1％～10％；/n3)将体积分数为80％～99.5％的乙醇水溶液加入到所述果胶浓缩液中，至乙醇的体积百分含量达到45％～55％时，于20～30℃条件下静置2～8h，离心，收集上清液和第一沉淀；/n4)将体积分数为80％～99.5％的乙醇水溶液加入到所述上清液中，至乙醇的体积百分含量达到65％～75％时，于20～30℃条件下静置2～8h，离心，收集第二沉淀；/n5)对所述第一和第二沉淀分别用乙醇水溶液洗涤，干燥，粉碎，得到一级醇析、二级醇析甜菜果胶。/n
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