[发明专利]豆酸奶适制性菌株、菌剂及其应用有效
| 申请号： | 201910534345.8 | 申请日： | 2019-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN110129243B | 公开（公告）日： | 2021-02-23 |
| 发明（设计）人： | 方祥;余建英;郑勇;王洁;廖振林 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C11/06;C12R1/46;C12R1/225;C12R1/25;C12R1/245 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 王焕 |
| 地址： | 510000*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及微生物技术领域，尤其是涉及一种豆酸奶适制性菌株、菌剂及其应用。所述豆酸奶适制性菌株，其选自以下菌株中的任一种或多种：1)鼠李糖乳杆菌SCB0119，保藏编号为：CGMCC17618；2)乳酸乳球菌SCB0469，保藏编号为：CGMCC17619；3)瑞士乳杆菌SCB0641，保藏编号为：CGMCC17620；三种菌株均保藏于中国微生物菌种保藏中心，且保藏时间均为2019年4月24日。上述菌剂通过合理配伍得到菌剂，对混合豆乳进行发酵，能得到凝乳效果好、风味好的豆酸奶，且能够生物转化大豆异黄酮，提高游离型大豆异黄酮苷元含量。 | ||
| 搜索关键词： | 酸奶 适制性 菌株 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.豆酸奶适制性菌株，其特征在于，选自以下菌株中的任一种或多种：a)乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)SCB0469，保藏于中国微生物菌种保藏中心，保藏编号为：CGMCC17619；保藏时间为：2019年4月24日；b)鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)SCB0119，保藏于中国微生物菌种保藏中心，保藏编号为：CGMCC17618；保藏时间为：2019年4月24日；c)瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)SCB0641，保藏于中国微生物菌种保藏中心，保藏编号为：CGMCC17620；保藏时间为：2019年4月24日。
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