[发明专利]调饮茶的前处理方法及调饮茶的感官审评方法

摘要

本发明涉及一种调饮茶的前处理方法及调饮茶的感官审评方法，前处理方法的包括以下步骤：将茶叶按茶水比(g：mL)1:50～1:30投入80℃～100℃的水冲泡，所述水的TDS≤100mg/L，浸泡5min～10min后，滤除茶渣，获得茶汤；将糖浆加入茶杯中，再加入所述茶汤和60℃～70℃的液态乳，以及辅料，搅拌混合均匀，获得调饮茶。TDS即溶解性总固体，表明1升水中溶有多少毫克溶解性固体，选用TDS≤100mg/L的水冲泡茶叶，使调饮茶口感细腻，且减少可溶性固体对茶叶(即茶基)主要呈香物质的出香效果的影响，使香味更醇正，有助于客观评价调饮茶中茶基的品级。

主权项

1.一种调饮茶的前处理方法，其特征在于，包括以下步骤：将茶叶按茶水比(g：mL)1:50～1:30投入80℃～100℃的水冲泡，所述水的TDS≤100mg/L，浸泡5min～10min后，滤除茶渣，获得茶汤；将糖浆加入茶杯中，再加入所述茶汤和60℃～70℃的液态乳，以及辅料，搅拌混合均匀，获得调饮茶。