[发明专利]一种风味凉拌海带丝的生产工艺在审
| 申请号： | 201910153660.6 | 申请日： | 2019-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN111631340A | 公开（公告）日： | 2020-09-08 |
| 发明（设计）人： | 宋永才;赵世鹏;孙柳;李张建 | 申请（专利权）人： | 北京康一品农产品物流有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/358 | 分类号： | A23L3/358;A23L5/20;A23L17/60;A23L27/10 |
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| 地址： | 101300 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味凉拌海带丝的生产工艺，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：S1、清洗；S2、泡发和裁切；S3、护色处理：将海带丝放入质量比为1:0.8‑1.2的硫酸铜溶液和D‑异抗坏血酸钠溶液中煮沸3‑6min，进行护色处理，硫酸铜溶液的质量溶度为200‑220mg/L，D‑异抗坏血酸钠的质量浓度为200‑240mg/L；S4、焯制；S5、消毒和脱水；S6、配料加入；S7、金属粉检测；S8、包装、杀毒和贮藏。本发明的风味凉拌海带丝的生产工艺能够制备出色泽翠绿，无海腥味且口感较好的凉拌海带丝。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 凉拌 海带 生产工艺 | ||
【主权项】：
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