[发明专利]一种鸸鹋油涂抹型人造奶油及其制备方法有效
| 申请号： | 201910023746.7 | 申请日： | 2019-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN109619211B | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 刘元法;郭彦君;李进伟;孟宗;郑召君;曹晨 | 申请（专利权）人： | 江南大学;无锡食品科技园发展有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/005 | 分类号： | A23D7/005;A23D7/01;A23D7/04 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鸸鹋油涂抹型人造奶油及其制备方法，特别是涉及一种健康、低脂、不含反式脂肪酸的涂抹型人造奶油的制作方法，属奶油生产领域。本发明制备得到的鸸鹋油涂抹型人造奶油主要包括如下重量份数的组分：鸸鹋油52～54％，棕榈油3.5～4.5％，水35～37％，乳化剂4.5～9.5％。本发明的涂抹型人造奶油的脂肪含量在60％左右，不含反式脂肪酸，有益人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸸鹋 涂抹 人造奶油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种鸸鹋油涂抹型人造奶油，其特征在于，所述人造奶油包括：按重量计，鸸鹋油53.2～54％，棕榈油中间分提物3.7～4.5％，水35.8～36.6％，乳化剂4.5‑6.1％。
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