[发明专利]含有配料的乳化液状调味料在审
| 申请号： | 201880045004.8 | 申请日： | 2018-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN110799043A | 公开（公告）日： | 2020-02-14 |
| 发明（设计）人： | 水野达也;吉本好 | 申请（专利权）人： | 味滋康控股有限公司;味滋康株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 72001 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 童春媛;杨戬 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的课题在于，在含有配料的液状调味料中，使调味料中的配料增强朝鲜泡菜等发酵食品特有的发酵感和鲜味。根据本发明，提供含有配料的乳化液状调味料，其含有(A)配料、(B)香味油和选自香味油以外的食用油脂的至少1种油脂、(C)乳酸、(D)香辛料或香辛料提取物以及(E)发酵物。 | ||
| 搜索关键词： | 调味料 香味油 鲜味 香辛料提取物 朝鲜泡菜 发酵食品 乳化液状 食用油脂 发酵物 香辛料 乳酸 液状 发酵 | ||
【主权项】：
1.含有配料的乳化液状调味料，其含有(A)配料、(B)香味油和选自香味油以外的食用油脂的至少1种油脂、(C)乳酸、(D)香辛料或香辛料提取物以及(E)发酵物。/n
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