[发明专利]支化的α葡聚糖在审
| 申请号： | 201880012866.0 | 申请日： | 2018-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN110312806A | 公开（公告）日： | 2019-10-08 |
| 发明（设计）人： | J·冈戈提穆纳卡斯;S·S·范莱文;T·皮金;L·戴克修森;C·瓦菲亚迪;S·杜布克斯 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04;A23L29/212 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 陈迎春;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及多糖和低聚糖及其饮食效果的领域。具体地讲，本发明涉及制备支化的α‑葡聚糖的方法。本发明的另外方面是支化的α‑葡聚糖，其包含插置有(α1→6)糖苷键的(α1→4)连接的D‑葡萄糖单元的直链段，并且具有(α1→4,6)支化点；食物组合物；以及α‑葡聚糖转移酶用于还原含淀粉的食物材料的可消化碳水化合物的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 葡聚糖 支化 可消化碳水化合物 葡聚糖转移酶 葡萄糖单元 食物组合物 食物材料 低聚糖 糖苷键 支化点 直链段 插置 制备 淀粉 还原 饮食 | ||
【主权项】：
1.制备具有至少8％的支化比率的α‑葡聚糖的方法，所述方法包括使在其非还原端处包含至少两个(α1→4)连接的D‑葡萄糖单元的多糖或低聚糖底物与α‑葡聚糖转移酶接触，所述α‑葡聚糖转移酶能够裂解(α1→4)糖苷键并且制备新的(α1→6)糖苷键而不形成连续的(α1→6)糖苷键，以形成葡萄糖聚合物，所述葡萄糖聚合物具有插置有(α1→6)糖苷键的(α1→4)连接的D‑葡萄糖单元的直链段并且具有(α1→4,6)支化点，其中所述α‑葡聚糖转移酶包含与SEQ ID No:1具有至少70％同一性的氨基酸序列，并且其中所述α‑葡聚糖转移酶是GtfB型的酶。
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