[发明专利]一种发酵复合豆浆粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种发酵复合豆浆粉的制备方法，主要成分包括黑豆、红豆、黄豆。其制作方法，将黑豆、红豆、黄豆按比例分别清洗除杂后风干、焙炒熟化、脱皮、磨浆，磨浆后的豆浆混合搅拌均匀后输送入发酵罐，按比例加入酶进行酶解，酶解之后加入菌种进行需氧发酵、厌氧发酵，发酵后的复合豆浆再经细磨、离心脱渣，分离出豆浆和豆渣，将豆浆作进一步浓缩、均质、喷雾干燥成粉末状，过筛即得发酵复合豆浆粉。本发明的发酵复合豆浆粉配方合理，营养均衡，具有较高含量的水溶性膳食纤维和蛋白含量，贮藏稳定性好，冲泡后香味浓郁，日常食用，能够补充身体所需的各种营养物质，是良好的健康食品。