[发明专利]可改善发面效果的发酵装置在审
| 申请号： | 201811515016.0 | 申请日： | 2018-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN109619131A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 郑林全 | 申请（专利权）人： | 重庆真不赖食品有限公司 |
| 主分类号： | A21C13/00 | 分类号： | A21C13/00 |
| 代理公司： | 北京志霖恒远知识产权代理事务所(普通合伙) 11435 | 代理人： | 赵小安 |
| 地址： | 402260 重庆市江津区德感工业园东江*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种可改善发面效果的发酵装置，属于发酵装置技术领域，包括竖直设置的箱体，箱体内水平设置有网板，在网板的下方水平设置有加热器，在网板的上方水平设置有隔板，在网板上竖直设置有面箱，在隔板上开设有通孔，在通孔两侧的隔板上均竖直设置有竖板，在隔板上方的箱体左右侧面上垂直穿装有驱动轴，驱动轴穿过竖板，在箱体的左侧板上垂直穿装有螺母，驱动轴的左端穿过螺母，在面箱上方的驱动轴上安装有揉面机构。本发明有利于面团的发酵效果，同时保持了面团的清洁卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 隔板 驱动轴 网板 发酵装置 竖直设置 水平设置 发面 螺母 面团 面箱 竖板 通孔 垂直 穿过 加热器 发酵效果 清洁卫生 揉面机构 左右侧面 左侧板 左端 | ||
【主权项】：
1.一种可改善发面效果的发酵装置，包括竖直设置的箱体(1)，其特征在于：箱体(1)内水平设置有网板(3)，在网板(3)的下方水平设置有加热器(2)，在网板(3)的上方水平设置有隔板(5)，在网板(3)上竖直设置有面箱(4)，在隔板(5)上开设有通孔，在通孔两侧的隔板(5)上均竖直设置有竖板(9)，在隔板(5)上方的箱体(1)左右侧面上垂直穿装有驱动轴(10)，驱动轴(10)穿过竖板(9)，在箱体(1)的左侧板上垂直穿装有螺母(6)，驱动轴(10)的左端穿过螺母(6)，在面箱(4)上方的驱动轴(10)上安装有揉面机构。
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- 本实用新型公开了一种自动式面团发酵监控装置，包括发酵室、顶盖和揉面装置，其特征在于，所述发酵室包括温控装置、发酵槽和上容纳室；所述揉面装置安装在所述顶盖上，包括揉面杆、杆箱、距离感应器、升降杆、控制件和警报装置；所述控制件用于控制所述揉面杆的上下运动和旋转运动，以及用于控制所述升降杆的升缩，以及用于接受距离感应器传递的信号，来控制所述警报装置报警；所述揉面杆通过所述升降杆的升缩而伸入和伸出所述发酵槽。本实用新型的自动式面团发酵监控装置，可以监控发酵的程度，使得不同批次的发酵程度可控，且采用效果完全同人工揉面的揉面装置；本实用新型装置简单，成本低廉，适于家庭与工业生产。
- 一种高膳食纤维馒头粉发酵检测装置-201820697438.3
- 梁晓鹏;梅工厂;赵光 - 中原粮油有限公司
- 2018-05-11 - 2019-07-19 - A21C13/00
- 本实用新型公开了一种高膳食纤维馒头粉发酵检测装置，其结构包括发酵仓、输入管、泵体、料仓、输出管、监测装置、变频控制器和密封环，所述发酵仓的表面设有输入管，所述输入管的表面设有泵体，所述输入管的末端设有料仓，所述泵体通过输入管与料仓固定连接，所述发酵仓的表面固定设有输出管，所述输出管的侧面设有监测装置，该一种高膳食纤维馒头粉发酵检测装置，可通过在发酵仓的侧面设置监测装置，利用传感器的变频控制器，可对内部的温度、湿度、灰尘及真空环境进行监测，保证了发酵的稳定性，可通过在导线上设置密封环，利用密封环的胶垫和粘贴板，可在传感器内置之后，对开口处进行有效密封，避免外部污染，结构简单，易于实现。
- 一种改进的醒发箱-201821246000.X
- 黄建东 - 无锡利邦厨具有限公司
- 2018-08-03 - 2019-07-12 - A21C13/00
- 本实用新型公开了一种改进的醒发箱，包括箱体，箱体内设有隔板，隔板将箱体的内腔分为集成腔与位于集成腔下方的醒发腔，醒发腔侧壁上设有柜门，集成腔内设有水箱、风扇箱与蒸汽管道，水箱中设有泡水里加热管；风扇箱内设有风扇基板，风扇基板将风扇箱的内腔分为第一风腔与第二风腔；位于第一风腔的风扇箱上连通设有流通管道，风扇基板上设有第一风扇，第一风扇出风口朝向流通管道的进风口，流通管道出风口位于箱体底端；第二风腔内设有干烧加热管，隔板上设有连通第二风腔与醒发腔的通风口；蒸汽管道一端与水箱顶部相连，另一端设于流通管道中。双加热管实现了温湿度的分开控制，便于满足不同食材的醒发温湿度要求。
- 一种高效糕点发酵装置-201821540003.4
- 王丙贵 - 安徽鹏丰食品有限公司
- 2018-09-20 - 2019-07-12 - A21C13/00
- 本实用新型公开了一种高效糕点发酵装置，包括底座和弧形盖板，底座的上表面左右两端设有两个左右对称设置的轴承支架，轴承支架通过设置在其外侧面上端的轴承转动连接有转轴，转轴的外侧面左端套接有第二皮带轮，底座的上表面左端设有减速器和电机，减速器的输入轴与电机的输出轴相连，减速器的输出轴套接有第一皮带轮，本高效糕点发酵装置，结构紧凑，操作方便，使用时占用空间小，可以快速高效的对糕点生产原料进行发酵处理，锁止万向轮的设置方便了本实用新型的位置移动，电加热片的设置可以对糕点生产原料进行加热处理，有效提高了糕点生产原料的发酵效率，搅拌叶片结合肋板的设置可以面食糕点原料进行揉捻处理。
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