[发明专利]一种含有八角提取物的料酒及其制备方法

摘要

本发明涉及一种含有八角提取物的料酒，该料酒的组成成分包括如下重量份数原料：酒糟清液15‑25份、八角提取物5‑10份、澄清剂3‑8份、红曲霉1‑4份、米曲霉1‑4份、酿酒酵母1.5‑6份；本发明采用乙酸乙酯进行三次提取，合并三次滤液，随后经过大孔吸附树脂柱吸附，所得八角提取物对超氧阴离子提取物的清除作用强，具有较强的抗氧化能力，用于制备料酒，能减少防氧化变质添加剂的使用。

主权项

1.一种含有八角提取物的料酒，其特征在于，该料酒的组成成分包括如下重量份数原料：酒糟清液15‑25份、八角提取物5‑10份、澄清剂3‑8份、红曲霉1‑4份、米曲霉1‑4份、酿酒酵母1.5‑6份；其中，八角提取物的制备方法包括如下几个步骤：1)称取八角50‑60份，风干、粉碎过150‑200目筛，置于圆底烧瓶内，按照固液质量比为1:8‑10加入乙酸乙酯，煮沸后继续蒸煮50‑60min，冷却过滤，取一次滤液；2)将一次滤渣按照固液质量比为1:4‑6加入乙酸乙酯，煮沸后继续蒸煮30‑40min，冷却过滤，得二次滤液；3)将二次滤渣按照固液质量比为1:3‑5加入乙酸乙酯，煮沸后继续蒸煮10‑20min，冷却过滤，得三次滤液；4)合并一、二、三次滤液，将合并后的滤液以一定速度过大孔吸附树脂柱，吸附30‑40min；5)吸附完毕后，首先用蒸馏水洗柱，至流出液无色，随后用75％的乙醇洗脱，得八角提取物。