[发明专利]一种鲟鱼子酱加工原料雌鱼冷水净化培育方法

摘要

本发明涉及一种鲟鱼子酱加工原料雌鱼冷水净化培育方法，通过人工建造陆上冷水静养基地，配备低温冷水系统和抽提水库底层水，提供并控制所需冷水资源，并结合盐卤和停食的养殖方法，促进性腺发育至可加工标准，使鱼卵在加工时更容易从性腺组织上分离出来，同时增加鱼卵的弹性，提升鱼子酱产品的风味和口感。

主权项

1.一种鲟鱼子酱加工原料雌鱼冷水净化培育方法，其特征在于，所述培育方法包括以下步骤：(1)培育前准备：人工建造陆上冷水静养池，配备低温冷水系统和抽提水库底层水，提供并控制所需冷水资源，水温保持在0‑8℃，溶氧在5mg/L以上；(2)鱼品进场：依据鱼卵发育检查情况，将符合加工要求的鲟鱼装运至冷水静养池；首先观察鲟鱼状态，往水箱中注入冷水静养池的水源，在鱼车水箱温度与冷水静养池温度温差≤4℃的情况下开始卸鱼；(3)转运鱼品恢复：工作人员需适时打开增氧机增氧；(4)合理用水：新鲜冷水换水率控制在15‑20％；(5)盐水净化：冷水静养时间为30‑60天，盐水净化工作在静养中期进行，为期15天；将计算好的盐量全池泼洒，使池水达到0.1‑0.5％的盐浓度，之后每天换掉15～20％的池水，重新加注新水，补充损失掉的盐量，直至卤水工作结束；静养期间保持低温冷水系统正常运行，保持冷水温度保持在5℃以下，温差不超过1℃；(6)对每个批次入池暂养的鱼品做好品种及数量的核对记录工作；(7)每次加工前2‑3天用内窥镜对当次需要加工的亲鱼再次进行检查，对性腺发育出现斑点状过熟现象出现的亲鱼、对脂肪含量过多的亲鱼不予加工，运回养殖基地继续养殖至再次怀卵后再加工。