[发明专利]一种包子类食品成型方法

摘要

本申请属于食品加工技术领域，尤其涉及利用环形工位实现包子类食品加工的一种包子类食品成型方法，冲皮装置将面皮冲切到位于环形轨道上的收合模具上，收合模具沿着轨道运动至注馅工位，注馅装置将馅料注入至面皮内，使得面皮呈凹状，馅料位于面皮的内凹处，形成开敞的包子口，收合模具继续运动至收合工位，收合模具实现对包子口的收合聚拢，收合模具继续运动至切断工位，收合模具将收合聚拢后的包子口之上多余的面皮切断，收合模具继续运动至脱模工位，收合模具将成型后的包子送出模具。本申请利用环形工位布置包子的成型设备，并且通过收合模具自身的结构，实现了对包子的收合、切断、脱模和落渣等动作，不再借用外部装置实现。

主权项

1.一种包子类食品成型方法，其特征在于：冲皮装置（400）将面皮冲切到位于环形轨道（200）上的收合模具（300）上，收合模具（300）沿着轨道运动至注馅工位（501），注馅装置（500）将馅料注入至面皮内，使得面皮呈凹状，馅料位于面皮的内凹处，形成开敞的包子口，收合模具（300）继续运动至收合工位（601），收合模具（300）实现对包子口的收合聚拢，收合模具（300）继续运动至切断工位（701），收合模具（300）将收合聚拢后的包子口之上多余的面皮切断，收合模具（300）继续运动至脱模工位（901），收合模具（300）将成型后的包子送出模具。