[发明专利]一种蓝莓花青素微胶囊的制备方法在审
| 申请号： | 201811282303.1 | 申请日： | 2018-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN109430864A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 蔡旭冉;王子迎;施夏明;朱桂兰;徐德聪;吴林生 | 申请（专利权）人： | 合肥师范学院 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23P10/30;A23L29/212;A23L29/238;A23L29/25;A23L29/256;A23L29/269 |
| 代理公司： | 北京华仁联合知识产权代理有限公司 11588 | 代理人： | 苏雪雪 |
| 地址： | 230000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种蓝莓花青素微胶囊及其制备方法，包括如下步骤：将亲水胶体充分溶解在蒸馏水中，然后加入羧甲基淀粉，搅拌使之溶解均匀；放置在4℃温度下的冰箱内24小时，使混合物充分水合，作为微胶囊的壁材；在微胶囊的壁材中加入预先称量的蓝莓花青素，搅拌均匀，得总混合物；将总混合物在高速剪切机中剪切，使之混合均匀，再将此混合物进行冷冻干燥，取出研磨过筛，制得蓝莓花青素微胶囊。本发制备的微胶囊具有良好的协同性和食品安全性，制备方法可以提高包埋率、耐热稳定性和降低成本。 | ||
| 搜索关键词： | 微胶囊 蓝莓花青素 混合物 制备 壁材 溶解 蒸馏水 高速剪切机 耐热稳定性 食品安全性 羧甲基淀粉 亲水胶体 剪切 研磨 包埋率 协同性 称量 过筛 水合 取出 冰箱 | ||
【主权项】：
1.一种蓝莓花青素微胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一，室温下，将亲水胶体充分溶解在蒸馏水中，然后加入羧甲基淀粉，搅拌使之溶解均匀；步骤二，将羧甲基淀粉和亲水胶体混合溶液放置在4℃温度下的冰箱内24小时，使混合物充分水合，作为微胶囊的壁材；步骤三，然后在微胶囊的壁材中加入预先称量的蓝莓花青素，搅拌均匀，得总混合物；步骤四，将总混合物在高速剪切机中剪切，使之混合均匀，再将此混合物进行冷冻干燥，取出研磨过筛，制得蓝莓花青素微胶囊。
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