[发明专利]一种面包及其制备方法在审

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申请号: 201811233394.X 申请日: 2018-10-23
公开(公告)号: CN111165536A 公开(公告)日: 2020-05-19
发明(设计)人: 孙亚妮 申请(专利权)人: 孙亚妮
主分类号: A21D13/06 分类号: A21D13/06;A21D2/36
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 711200 陕西省咸阳*** 国省代码: 陕西;61
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摘要: 发明一种面包,包括以下原料配方:高筋面粉180‑300g、低筋面粉50‑100g、水100‑140g、沙棘果渣50‑80g、奶油5‑10g、酵母3‑5g、食盐2‑5g、鸡蛋30‑50g,经过混料、发酵、烘焙等步骤制成,制得的面包口感良好,经测定其中所含的蛋白质和钙、铁、锌等矿物质营养成分显著高于不添加沙棘果渣的面包,且面包中维生素C、胡萝卜素,类胡萝卜素含量分别比不添加沙棘果渣的面包高出48.32%,59.54%和72.64%,对于补充人体维生素具有非常重要的意义,同时实现了资源的充分利用,也为人们提供了一种新的食品选择。
搜索关键词: 一种 面包 及其 制备 方法
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