[发明专利]全细胞催化合成甜味剂组合物的方法在审
| 申请号： | 201811148647.3 | 申请日： | 2018-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN109234341A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 王勇;吕华军;孙雨伟;李建华;裴亮;华君 | 申请（专利权）人： | 四川盈嘉合生科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/56 | 分类号： | C12P19/56;C12R1/19;C12R1/645;C12R1/125;C12R1/15;C12R1/465 |
| 代理公司： | 成都希盛知识产权代理有限公司 51226 | 代理人： | 张徭尧;柯海军 |
| 地址： | 610000 四川省成都市高*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及全细胞催化合成甜味剂组合物的方法，属于食品添加剂技术领域。本发明解决的技术问题是提供生产成本低的甜味剂组合物的生产方法。该方法采用全细胞催化合成，以莱鲍迪苷A为底物，以重组微生物为催化剂，在蔗糖、氯化锌和柠檬酸三钠的存在下，催化底物进行反应，得到甜味剂组合物。本发明采用全细胞催化转化，方法简单，控制转化条件可以得到特定配比的莱鲍迪苷D和莱鲍迪苷M的组合物，无需提纯后再复配，可以降低生产成本。采用本发明方法，可以得到一种与蔗糖口感相似的甜味剂组合物，不引入任何人工合成成分，纯天然，无能量，水溶性也较好。 | ||
| 搜索关键词： | 全细胞催化 甜味剂组合物 合成甜味剂 蔗糖 合成 食品添加剂技术 柠檬酸三钠 生产成本低 重组微生物 莱鲍迪苷A 莱鲍迪苷D 催化底物 转化条件 氯化锌 提纯 底物 复配 配比 催化剂 引入 转化 生产 | ||
【主权项】：
1.全细胞催化合成甜味剂组合物的方法，其特征在于：以莱鲍迪苷A为底物，以重组微生物为催化剂，在蔗糖、氯化锌和柠檬酸三钠的存在下，催化底物进行反应，得到甜味剂组合物，其中，重组微生物的菌体浓度OD600为80～120，莱鲍迪苷A浓度为1～80g/L；柠檬酸三钠浓度为50～80mmol/L，氯化锌浓度为0.5～2mmol/L，蔗糖浓度为30～50％(W/V)，pH值为7.5～8.5，所述重组微生物含有EUGT11编码基因和UGT76G1编码基因。
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